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苺ドリップケーキのレッスン

楽しんで頂きました💖(*^^*)

可愛いよね〜このケーキ🍰

2月は短いので3月第1週までレッスンが続きます💕

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スポンジケーキに気泡がどれくらい含まれているのか

レッスンでは

比重をはかって、自分の作業状態を知る

なんて事をしてみました♪


数字に表す事で、よりわかりやすく

思い通りのスポンジを作る事が出来る様になりますよ‼️


それから、最近お気に入りの素材を使ったクリーム

この無敵な素材使い

しばらく続きそうです❗️

本が書けるくらい⁉️(笑)


お雛祭りにもピッタリなケーキでしたね〜

復習して上手になってね💖(*^^*)

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では~À bientôt!




♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡

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by m-sweets | 2018-03-03 16:44 | お教室風景 | Trackback | Comments(0)

ドリップの間隔は、、、



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ドリップの間隔で雰囲気が変わるでしょ💕




by m-sweets | 2018-02-25 17:58 | お教室風景 | Trackback | Comments(0)
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皆さまこんにちは💖(*^^*)


今月は

進化するクリーム
を皆さまにお知らせしたい!

のガトーフレーズ
です❣️

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この “たらりん” となってるのも作りたかった💖

乙女な感じでかわいいケーキでしょう💕

作るのも楽しいよ〜〜(*´∇`*)




そして中身はただのショートケーキではないのです🌟

ちょこんと足すだけで雲泥の差❗️




最近 私が多用している素材を

クリームに入れます❗️

どのレシピ本にも書いていないそれは

そう!絶対に学校では教えてくれなかったもの

パティシエのレシピにも今のところなかったですね〜

大事なことは本にもネットにも載っていないのか

誰も気付いていないのか

気付いていても内緒なのか


きゃ〜でも
私 気付いちゃった❣️


これを入れたらすごーく美味しくなる事‼️

本当に美味しくなるので

今回はキチンと数量を正確にレシピに落としましたよ〜〜

譲れないところはキチンとね‼️

ここでいつもアバウトなのがバレバレか(笑)


そんな進化したクリームのイチゴショートケーキ🍓



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デコレーションは、イメージなので
当日はもうちょっと変わるかも(*^^*)


レッスンフィー 8,000円

15cm 丸型 高さ11cm位 保冷剤をお持ちくださいね

では応用クラスの皆様
お待ちしております



by m-sweets | 2018-02-16 14:33 | レッスンのお菓子 | Trackback | Comments(0)

とことん マカロン


はじめまして💖の生徒さんと

マカロン特別講座❣️(*^^*)


見て見て❗️大変上手に出来ました‼️

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『バレンタインデーにご主人様と息子さんに
今年は手作りでマカロンを作りたい』

と言うのがご希望でしたので


きちんとプレゼントになるマカロンが出来るまで
コツを掴むまで
のつもりで準備をしてお待ちしていました


ですが、ですが、、、

最初から
ツヤ 最高〜
マカロンの厚み申し分なし

大変上手に出来ました💖💖💖


まぁだいたい
1回目は慎重に
2回目は油断して

そして

三度目の正直
となる(笑)

ですから


若いから体力あるだろう、、、と

とことんレッスンしましたが

ちょっと疲れちゃったかなぁ〜

でも出来上がりの嬉しさの方が上回っていたよね❗️

また、レッスンに来てくださいね💖

楽しいバレンタインデーを〜

では~À bientôt!




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by m-sweets | 2018-02-12 16:53 | お教室風景 | Trackback | Comments(0)

出来上がりました❣️

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画像だと大きく見えますが

4号サイズ

小さな可愛いタルトです

小さくてバランスはどうかなぁ〜と思いましたが

全然心配なく 美味しかったです💖💖💖

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今日も可愛く出来て良かった💖

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パステヤージュですが

余裕があったのでピンク色も作りました❗️

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by m-sweets | 2017-07-23 15:39 | お教室風景 | Trackback | Comments(0)
みなさま💖こんにちは

毎日暑いですね〜

クーラーがガンガン入っている涼しいお部屋でお待ちしておりますが

窓際で29.6℃

お部屋の中央で26.4℃も

あるんですね〜☆*:.。. o(≧▽≦)o .。.:*☆

パンなどは 今がとっても早く作りやすい気候かもね〜

外は

どれだけ暑いんでしょう

最近は30℃の真夏日から35℃の猛暑日

に加えて 37℃超えのスーパー猛暑などと

進化しちゃっている呼び名

よくみんな頑張って来たね〜(*^^*)

涼しくして待ってるからね

このひとときを楽しんでくださいね♪

さて〜

始まりましたよ❣️

基礎クラスの7月のレッスン❗️

【溶け出さないもの】【冷やして美味しいもの】

というキーワードが大事❣️

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かぼちゃプリンはよく冷やしてお召し上がりください💕

ワッフルは、お家ではアイスクリームを添えて

身体を冷やし過ぎないようにね〜(*^^*)

では〜〜良い週末を過ごしくださいね💖

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by m-sweets | 2017-07-08 13:45 | お教室風景 | Trackback | Comments(0)

ポンデケージョ

みなさま〜こんばんは♪

先日、レッスン中に生徒ちゃん達から

グージェールを

ポンデケージョだ‼️


そうなんです❗️

どの国にも似たようなお料理やお菓子があるんですよね❣️


まぁ

チーズパンですから〜☆*:.。. o(≧▽≦)o .。.:*☆

グージェルをチーズパンと言うにはちょこっとムリがありますが

そこのところは、スルーしてもらって

ならば

ポンデケージョを

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作ってみました〜(*^^*)

ブラジルのパンですよね

先日取り寄せた材料の中に

タピオカ粉があったのでね♪

卵なしで作ったので白いですが

本場と同じ、タピオカ粉で作るポンデケージョ‼️

なんで黒ごまが入っているの⁇って

どこかでこんなのを見たような

もっちもち

でもこれ

もうちょっと改良が必要な感じ❣️

by m-sweets | 2017-07-06 22:03 | Trackback | Comments(0)
みなさま〜(*^^*)こんばんは💖

7月に入りましたけど

モンモランシーのレッスンは続く🍒

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基礎クラスの生徒さんですが

「月2回はレッスンに来たいの♪」
と言うご要望にお応え致しましてのレッスンです💕


ジェノワーズも作ったことがありませんし

デコレーションはどうかなぁ〜〜


心配しましたが


なんの❗️

そんな心配は

全く必要ありませんでした〜☆*:.。. o(≧▽≦)o .。.:*☆

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上手です〜(*^^*)

さすが!マダム〜経験値ありすぎです❣️

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モンモランシーのレッスンは

サワーチェリーがなくなるまで🍒続きます〜(*^^*)


☆゚・:,。*:..。o○☆゚・:,。*:..。o○☆*:..。o○☆゚・:,。*:..。o○☆*:..。o○☆゚・:,。*:..。o○☆




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by m-sweets | 2017-07-05 20:36 | お教室風景 | Trackback | Comments(0)

生徒さんの作品 その9

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by m-sweets | 2017-07-03 10:30 | お教室風景 | Trackback | Comments(0)
夏ですね〜(*^^*)

さわやかな テーブルで

皆様をお待ちしていたい❗️7月のレッスン

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基礎クラスの今月のお菓子は

【かぼちゃプリン】

冷やして 美味しい〜☆*:.。. o(≧▽≦)o .。.:*☆

栄養満点💯

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そして

おまけの ベルギーワッフル リエージュ風

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基礎クラスの みなさま💖お待ちしておりますね

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by m-sweets | 2017-07-02 10:14 | レッスンのお菓子 | Trackback | Comments(0)

神奈川県、湘南大磯でサロン形式のお菓子教室を主宰しています。 お教室は、デモンストレーションと実習です。可愛いケーキを作っています。


by 恋するお菓子