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カントゥッチM's風

ブログをご覧の皆様こんにちは♡

またまた、1週間ぶりとなってしまいました~

月の後半、基礎クラスのレッスンが終了致しまして
応用クラスのレッスンが始まっています♪

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リースタルトの他にもう一品お伝えしている“カントゥッチ”

地方紙の『タウンニュース大磯・二宮・中井版』
にも
イタリアンのシェフの手作りカントゥッチに近いものを
再現してレシピを起こして
原稿を送りました~^^
コレ
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ですが!

レッスンでは
その後にまだ時間があったので

バター入りで作ってみたり


配合を変えてみたり


いろいろ

納得いくまで

作り続けて

途中、味見をする前に義母に

「キッチンにあったクッキー美味しいわね〜もらったわよ!(^^)」
マジですか!(・∀・)
ダメ〜かえして〜〜とは言えない(笑)

またまた焼いて〜〜

最終形

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超~美味しくなったし、食感も申し分なし


これをカントゥッチと呼んでいいのか!!!

ってのを

レッスンします♪

固すぎず バランスもGOOD

美味しいんだなぁ~^^

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インスタはじめました
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宮代眞弓お菓子教室
小田原・二宮・大磯・秦野・厚木・伊勢原・平塚・茅ケ崎・藤沢・大船・横浜・川崎・寒川 とほぼ神奈川全域
近隣の都県(東京都・埼玉県・静岡県・千葉県・長野県・大阪府・群馬県・茨城県)
から生徒さんはお見えになっております!


by m-sweets | 2017-10-18 21:48 | お教室風景 | Trackback | Comments(0)

フィナンシェ

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8月のお菓子教室 基礎クラスのレッスンが始まりました❣️


今月は「フィナンシェ」

金融家またはお金持ちと言う意味があります

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インゴット型で作ると
金の延べ棒のようでしょう

ですが

大事なのは 焦がしバターの作り方ですよ❗️

ブール・ノワゼット
重要です❣️
バターによって状態が違いますからね


どう違うのか
お教室でよ〜く見てくださいね‼️


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by m-sweets | 2017-08-01 15:04 | お教室風景 | Trackback | Comments(0)

レッスン風景

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最近の流行り

天然スレートの食器

スレート瓦って聞いたことあるでしょ❣️

ヨーロッパのお家に使われているもの
パリのルーブル美術館にも使われているらしいですよ

私の家もスレート瓦ですが人工的に似せて作ったものでしょう(≧∀≦)
天然スレートは、高級品なので日本ではあまり普及していないのね


この石のお皿

吸水性は少なくて、酸やアルカリに強い

ちょっと欠けても元々そんなデザインだから分からない(#^.^#)

和でも洋でもどちらでも使えそう💕
なかなか優れものです❣️

コッタ ←さんのサイトで激安でした❣️
色々な形がありましたよ〜必見です(*^▽^*)

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by m-sweets | 2017-01-26 17:28 | お教室風景 | Trackback | Comments(0)

可愛すぎる姉妹登場〜

今日のお菓子教室は
長野県新幹線組の可愛い姉妹&yukariさん

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メインはコンフィチュール!
それに合わせてご一緒にお召し上がり頂ける
スコーン&作り方は書籍よりの簡単マフィンです

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スコーンはお一人ずつ違った味の物を作って
全部で4種類出来上がりました♪

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小麦胚芽、ハム&チーズ、レーズン、チョコチップ
副材料の量はちゃんとメモしたかな♪
おウチではバリエーションを楽しんでね

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クロテットクリームがヤバい旨さ❣️
ほらね!
スゥ〜とお腹の中に入る入る⁉️

のびーる、この手
誰だろう❓

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先生の分も〜って
お気遣い頂いてポールのランチセット頂きました!
きゃは しあわせ☆*:.。. o(≧▽≦)o .。.:*☆
ありがとうね〜ご馳走様でした♪

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ではでは、また来月お会い致しましょうね💖
♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡

『バターなしだからすぐできる“大人かわいい”お菓子のレシピ』
SBクリエイティブ様より出版
中国「北京書中縁図書」様より出版
台湾「台湾東販」様より出版
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by m-sweets | 2016-06-11 18:30 | お教室風景 | Trackback | Comments(0)
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1か月前
まだまだ余裕があるから後で~なんて
手をつけずにいたお菓子のレシピ
いつの間にか 締切り2日前!?


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フロランタンをもっと簡単に!

クッキーにしてみました♪

カリッサクッな食感で

ただいまレシピ調整中


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by m-sweets | 2016-05-28 17:55 | メディア掲載 | Trackback | Comments(2)
3月はイギリスとフランスの地方菓子のレッスン

どちらも伝統の焼き菓子です


同じ素材を形状を変えて作ると

食感も変わり

美味しいお菓子に変身します


サックサクなイギリス伝統のショートブレッド
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日増しに熟成されて食感が変わるフランス地方菓子ガレット
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基礎クラスレッスンフィー
   グループレッスン  6,500円
プライベートレッスン  10,000円


お待ちしております


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『バターなしだからすぐできる“大人かわいい”お菓子のレシピ』
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by m-sweets | 2016-02-29 11:59 | レッスンのお菓子 | Trackback | Comments(2)
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タウンニュース様でも
親子で楽しむクッキー作り♪


ラッピング時に小さなチョコレートを
一緒に入れてもかわいい💕どう❓

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そして
こちらは昨日のレッスンで

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生徒ちゃん作

一つの型で
クマちゃんだけでなく
アイデア次第で いろいろ楽しめますね♪

作るのが楽しいクッキーを
是非親子でどうぞ♪♫


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by m-sweets | 2016-01-31 09:50 | メディア掲載 | Trackback | Comments(0)

三日月がいっぱい

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そろそろ お教室の方もエンジンをかけなければ!

今年のお年玉はクッキー

ひとまず天板8枚分 焼きました♪

おウチで楽しんでくださいね
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by m-sweets | 2016-01-11 09:45 | お教室風景 | Trackback | Comments(0)
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今週の湘南ジャーナル

見本誌が届きました♪



読者の皆様に


「今月も簡単でおいしいわね!」


と言ってもらいたくて



基本のレシピから随分とくずしました♡


粉の配合は、日本人好みにサクッと軽く!


3stepで作れる様に 手間を省略


そして生まれた国のエッセンスは無視せず盛り込んで!


本物を知っている人にはとっても面白いレシピなんですが♪



読者様にはそこは重要じゃない(きゃはは)




さて



レシピ組み立ての裏側をご一緒に話そうよ~^^



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クリナップ・キッチンタウン・東京講座
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日本橋三越本店 Hajimarino Cafe

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お電話での申込み・問い合わせは 03(3274)8843

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by m-sweets | 2015-12-02 13:52 | メディア掲載 | Trackback | Comments(0)
今月も元気にお越しくださいました♪


今頃は、まだ江の島水族館を満喫中かしら。。。


せっかく湘南地方に来たのだから


お菓子のレッスン後もしっかりこちらを楽しんで!


そんなお母様の考え方も大好きで


出来ることは応援したいな♪

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今月も遠いところ頑張って来てくれた仲良し姉妹


きょうは焼き菓子のレッスンです


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焼く前のクッキーの並べ方も


焼きあがった盛り付けも


正統派のお姉ちゃまは、アーモンドなしのクッキーを担当♪^^

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エクセレント!





上品な英国好みなパウンドケーキ


お母さまのレッスン

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おちゃめなnonoちゃん


また来月 元気な顔を見せてね♡



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by m-sweets | 2015-11-21 17:50 | お教室風景 | Trackback | Comments(0)

神奈川県、湘南大磯でサロン形式のお菓子教室を主宰しています。 お教室は、デモンストレーションと実習です。可愛いケーキを作っています。


by 恋するお菓子