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みなさまこんにちは


10月は20周年のパーティー

ありがとうございました♡


皆様からのお気持ちをたくさんいただきまして


私は、やはり、お菓子のレッスンでお返しして参りますね




20年お教室をしてきましても


まだまだお伝えしていないお菓子がたくさんあるんです!


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今月は メインのお菓子が2品


まずは


世界で最古の『レシピ』と言われている


リンツァートルテ


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レシピを

この1週間で再構築





りんごの種類と火入れの仕方

材料の選択

生地の厚み

焼き時間と温度

お家で美味しく頂くために

徹底解剖でした~^^


3日目頃から落ち着いて更に美味しく頂けるとても日持ちのするお菓子ですので

少しずつ楽しんで頂けます。

どしっと質感たっぷりのケーキに仕上がっております。



ウィーンの香りがする~~~


そしてだんだん寒くなる秋から冬に

体を温めてくれる素材もたっぷり

心も体もぽっかぽか~



こちらは

実習して頂くケーキです



大きさは

マーガレット型 17㎝

高さは5㎝

重さはかなりありますが量ってないです~




そして2品目


「ティグレ・スカーレット」


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赤い実のティグレです


こちらは実は完成までに2日かけて頂くとなおよいお菓子ですので

デモンストレーションのみ実習はありませんが

お持ち帰りの分とご試食頂きます♪


そしてこちらも急いで食べてしまう必要はなく

日持ちするお菓子

冷蔵庫で保存しても 頂く前に常温に戻してくださいね

そうすると美味しい~♡



グループレッスンフィー 9000円(会員様)
              9500円(会員外の方)


お楽しみに~♡





エンジョイクラスレッスン日程発表後のキャンセルについて

ご予約の日程が都合が悪くなった場合

別の日に振替をお願い致します

その場合のキャンセル料はかかりません

お振替が不可能な場合のキャンセル料は50%になりますのでご了承くださいね

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by m-sweets | 2019-11-14 15:52 | レッスンのお菓子 | Trackback | Comments(0)
みなさまこんにちは♪

10月に入りましたね~

今年は夏が長かった!

でも

そろそろ焼き菓子の美味しい季節♡

あんずの酸味が効いた美味しい ドイツ風の チーズケーキを作ります

こちら

アプリコットチーズケーキ
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どこが チーズケーキなの~

と思っちゃうかな、、、


わかりやすいアメリカンなケーキではないので

たぶん

良さが伝わってくるのは後から~でしょう!





私の生徒さんでこのケーキが本当に好き♡って方は

いつもだいぶ経ってから

「あれは絶品だった」

と報告してくれます(笑)^^


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チーズケーキって名前が付いているけど

この白いのがチーズだから~


どんな味???って

ますますわからなくなっているかな~^^


では

お楽しみに♪






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by m-sweets | 2019-10-01 19:18 | レッスンのお菓子 | Trackback | Comments(0)

みなさま

お待たせいたしました!


今月は、3品


ず~っとレッスンしたいなと思っていて後回しになっていた

「パート・ド・フリュイ」

贅沢なフルーツゼリー


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正統派レシピを引っぱり出して来たら、、、


すんごい砂糖の量に驚きました!!!


こりゃ~ムリだよ~とひとり呟く



もちろん


試作を重ね


お砂糖の量 半分以下に^^


ほっ


カシス味とかパッションフルーツとか


作り方をお見せした後グループで作ります



そして2品目


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カトルカール・オ・シトロン


シンプルに丁寧に


素材が良いから味も良い♪


こちら、デモンストレーション後に 実習します♪



あんど 3品目


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マドレーヌ ショコラ



こちらはお一人様3個おもち帰りです


レッスンフィー 8000円



お楽しみに~♡




予約の取れない自宅教室第4回



「宮代眞弓お菓子教室 M's Sweet Kitchen」





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by m-sweets | 2019-04-17 00:37 | レッスンのお菓子 | Trackback | Comments(0)

焼き菓子三昧

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レッスンの続きで ショコラのマドレーヌ
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黒いのって美味しそうに見えないなぁ〜って
家人より言われ、、、


そうかなぁ〜
味は良いんだけど‼️


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ちょっとデコってみることに


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今月の応用クラスのお菓子を試作


ウィークエンドを作るつもりが

カトルカールにしました



焼き上がりの盛り上がりが

美味しそうで

裏返したくない!


シンプルで美味しい

結局 のところ 究極には


こんな焼き菓子が食べたくなるのよね



by m-sweets | 2019-04-12 08:51 | お気に入り | Trackback | Comments(0)
皆さまこんにちは😃


明日から基礎クラスのレッスンがはじまります❣️


新年度ですよ〜〜ウキウキ💖






フランスの地方菓子

マドレーヌとガトーオーノア


を作ります

このお菓子たちは、後々大活躍します!


何故かって、プレゼントに最適だから!


作るのもかんたーん!すぐ出来ちゃうのに めっちゃ美味しい配合♪
門外不出じゃ!(^^)


そして日持ちするのも嬉しいんです!



マドレーヌ
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ガトーオーノア
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です♡


今月レッスンのMadeleineとGateau aux Noixは、とても日持ちのするお菓子って先ほども書いたけど

フランスでは、日持ちのするお菓子を
「ガトードヴォワヤージュ」=旅行に持って行けるお菓子
と呼んでいます


マドレーヌの焼きたての外側カリッと中ふんわりは、焼いた人だけが食べられる特権ですが、
数日後に全体がしっとりしてきた所を食べるのが、本来の美味しさですよ
ゆっくり楽しんでくださいね

では~皆様
今日も良い一日を♪



☆゚・:,。*:..。o○☆゚・:,。*:..。o○☆*:..。o○☆゚・:,。*:..。o○☆*:..。o○☆゚・:,。*:..。o○☆







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by m-sweets | 2019-04-04 18:00 | レッスンのお菓子 | Trackback | Comments(0)

きょうのお教室

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伝統の焼き菓子レッスン

食感をいろいろ食べ比べ

使うお砂糖や油脂でどう違うのか

学んで頂いております


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by m-sweets | 2018-03-12 23:18 | お教室風景 | Trackback | Comments(0)
皆様こんばんは~

きょうは、一日雨でしたね~
ナント
カエルが鳴いていましたよ!
啓蟄ですものね
冬眠から覚めたのですね~

温かくなって
もうすぐ春

そして
別れと出会いの季節♪

お世話になったあの方へ
焼き菓子のプレゼント
活躍しそうなレッスンです!


フランスの伝統の焼き菓子
ブルターニュ地方に伝わる「ガレット・ブルトンヌ」
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イギリスの焼き菓子「ショートブレッド」

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ミルクティーで頂こうかな~


レッスンフィー グループレッスン6,500円
プライベートレッスン10,000円




では~À bientôt!




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by m-sweets | 2018-03-05 21:33 | レッスンのお菓子 | Trackback | Comments(0)

丁寧に作り、丁寧に焼く

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美味しいものを作る為の必須条件は

素材、鮮度、知識


技術と焼き具合がプラスされて

完成❣️


今日も ふんわり しっとり だよ〜〜
(*^▽^*)

技術だけでなく使う粉によっても膨らみ加減は変わるよ〜


by m-sweets | 2017-11-12 10:00 | お教室風景 | Trackback | Comments(0)
11月のお菓子教室
基礎クラスのレッスンがはじまりました❣️


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バターケーキであるパウンドは

生地を分離させないように作ることが大事❣️


分離する原因は

アレとアレとアレとアレ

本には載っていない絶対にこれをすると大丈夫❣️


コツをレッスンしています💖

調理は化学〜〜(*^▽^*)

みんな❣️美味しく作ってね❣️

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by m-sweets | 2017-11-07 21:41 | お教室風景 | Trackback | Comments(0)

Cake aux thé et le pruneau 


11月基礎クラスのレッスンは、『Cake』
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イギリス生まれのパウンドケーキの事をフランスではケイクと言うんです!

手作りお菓子が好きな方は一度は作った事があるかもね

意外に難しい技あり!なお菓子ですが

上手に出来上がったものは

ふんわり しっとり やさしい味です

「わたし 失敗しないので~」

と言えるように(笑)

ポイントをしっかりチェックして

美味しく作りましょう♪


焼き菓子の美味しい季節が、やってきましたね~^^

ラッピングをしてお友達に差し上げても良し!

おウチで一切れずつ楽しみながら頂くのも良し!

基礎クラスの皆様お待ちしております♪






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by m-sweets | 2017-11-04 20:32 | お教室風景 | Trackback | Comments(0)

神奈川県、湘南大磯でサロン形式のお菓子教室を主宰しています。 お教室は、デモンストレーションと実習です。可愛いケーキを作っています。


by 恋するお菓子