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恋するお菓子 秋の味

みなさま~

すっかり 秋♪ ですよ~^^

いも くり かぼちゃ チョコレート

で 攻めたいですね!!!




でも

まずは ウォーミングアップ

久しぶりの お稽古ですからね♪

お待たせいたしました




徐々に

手の込んだもの

深みを増す味のもの

に移行して参ります!





またまた最近バターがありません(笑)

お一人様一個って

お教室になりませんよ~

ならば!



バターがないなら 使わない!


おおぉぉぉ…拍手‐パチパチパチ!
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恋するお菓子 秋の味_e0071324_12591062.jpg

たっぷりのクネル付きで

ガトー ショコラ ドトン
Gâteau chocolat d'automne


すっきりな甘さで美味しく作りました♪




秋のガトーショコラとくれば

ここに栗が入っているのね!と思うでしょ~

昨日 煮ていたしね

そんなガトーショコラ 見かけますよね

でも

相性が良いように見えて 実は邪魔!




栗は

栗が美味しく食べられるこちらのお菓子で
恋するお菓子 秋の味_e0071324_12593354.jpg

Croquant Châtain
栗のクロッカン

当日はもう少し小さく焼くかな~^^

あっこちらは バターを使うタイプ

使わないと言っておきながら・・・ごめんなさい

手に入りにくい素材よりも

使った方が手軽でしょう と言う事で






今月はオリジナルのお菓子 2品を作ります♪

ガトー ショコラ ドトン 1ホール 18㎝   
栗のクロッカン 5.5㎝の丸型 数個のお持ち帰り

レッスンフィー 7000円

お楽しみに♡


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私の初めてのレシピ本♪
バターなしだからすぐできる!“大人かわいい”お菓子のレシピ
お菓子作りの基本の準備→ 素材を常温に戻す が必要ない!
簡単でおいしいと、たくさんの嬉しい声を頂いております
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恋するお菓子 秋の味_e0071324_23260721.jpg
私に会わなくても 本が導く様に制作すれば
同じものが 失敗なく 作れます♪

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by m-sweets | 2015-09-13 09:00 | お教室風景 | Trackback | Comments(2)

今日のお教室で

今日のお教室で_e0071324_14262603.jpg
コロンビエの鳩ちゃんは、もはや何でもアリになりました~(*^▽^*)

今日のお教室で_e0071324_14265327.jpg
そして、ポップオーバー

シュークリームの座を危うくするお菓子?!登場~

食感お味は、お教室で確かめて!!!
今日のお教室で_e0071324_14255151.jpg
今日のお教室で_e0071324_14253070.jpg



生クリームでお菓子革命!



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by m-sweets | 2015-05-23 17:45 | お教室風景 | Trackback | Comments(0)
コロンビエとポップオーバー_e0071324_00512505.jpg
皆様こんにちは♪

明日からは、応用クラスのレッスンも始まります!

フランス地方菓子「コロンビエ」を作ります

楕円型が正式なんですが、、、18㎝丸型
お持ち帰りの容器をお教室指定のものを使っていない方は、いつもよりちょっと大きいので要注意!



パートダマンド入りの生地にフリュイ・コンフィを混ぜ込んだプロヴァンス地方発祥のお菓子です
もともとは、メロンのコンフィを混ぜ込んでいたようですよ

「コロンビエ」とは、ハト小屋の意味なんです
平和の象徴の白い鳩
マルセイユではキリストの復活から50日目に天から信徒たちに聖霊が降りてきたことを祝う、
聖霊降臨祭に食べる習慣があると言われています

そして、本来は焼く前に小さな陶器製のハトを生地の中に忍ばせて、
切り分けたときにこの鳩が当たった人は1年以内に結婚するという言われのあるお菓子なんです




さて、もう一品
ポップオーバーって聞いたことありますか?

ポストパンケーキとも言われている!?
こちら

楽しみ方は自由自在

クリームを入れてもよし
おかず系にしても良しです

どんな食感なのか、お教室で試食してみてくださいね
コロンビエとポップオーバー_e0071324_15351324.jpg
グループレッスン 講習費 7500円

お待ちしております


生クリームでお菓子革命!
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by m-sweets | 2015-05-14 15:10 | レッスンのお菓子 | Trackback | Comments(0)

応用クラスの皆様
大変お待たせいたしました!

今月のレッスンは、
心ウキウキ 春のピクニックをイメージした
「バスケットのケーキ」です♪


ロマンチックなケーキが作りたい_e0071324_17080230.jpg
ふた付きバスケットなの
かわいいでしょ♪

恋するお菓子は、何歳になっても「恋するお菓子」


5号サイズですが、高さも15㎝位ありますよ~

そして、今月はバターケーキなのです^^;
新しいバタークリームを教えちゃう!

グループレッスン 8,000円


ロマンチックなケーキが作りたい_e0071324_23260721.jpg
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amazonで、すごく売れているみたいです。。。
ありがとうございます。


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by m-sweets | 2015-03-15 17:34 | レッスンのお菓子 | Trackback | Comments(2)
応用クラスのみなさま!お待たせいたしました!


今月のお菓子は、
「湘南いちごとマスカルポーネのタルト」です♪
じゃん!

こちら

湘南いちごとマスカルポーネのタルト_e0071324_15571204.jpg

湘南いちごに合わせるクリームが、なかなか決まらなくて、

予定ぎりぎりまで、引っ張ったのは、これがはじめてかも^^;

いやいや、いつもギリギリだった。。。ごめんね
湘南いちごとマスカルポーネのタルト_e0071324_15562647.jpg

こんな状態が数日続きまして、やっと納得いく形になりました。





湘南いちごとマスカルポーネのタルト_e0071324_15564452.jpg
今日もイチゴ農家さんへ行きまして

甘酸っぱい美味しい湘南いちごを分けていただきました

お日様と気温と自然の果物の実の成長ぶり

完熟の実のみを売ってくれる妥協のなさです!

一農家さんで購入は、お店で買うよりたいへんです。。。だって好みのいちごちゃんがない時が(TДT|||)
お店はいろいろなところで手配するから、頼んでおきさえすれば、必ずあるの

お店まで、8Kmの道のり
農家さんまでも、8Kmの道のり

どちらに行く?そりゃ~新鮮な方ですよん

そんなわけで、

そのままでも美味しいいちごなんだけど、

かわいいお菓子にいたしました♪


皆様、お待ちしております。

講習費:グループレッスン 7,500円
湘南いちごとマスカルポーネのタルト_e0071324_15573199.jpg







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by m-sweets | 2015-02-15 16:14 | レッスンのお菓子 | Trackback | Comments(0)

神奈川県、湘南大磯でサロン形式のお菓子教室を主宰しています。 お教室は、デモンストレーションと実習です。可愛いケーキを作っています。


by 恋するお菓子