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3月はイギリスとフランスの地方菓子のレッスン

どちらも伝統の焼き菓子です


同じ素材を形状を変えて作ると

食感も変わり

美味しいお菓子に変身します


サックサクなイギリス伝統のショートブレッド
3月基礎クラスのレッスン内容_e0071324_10140484.jpg

日増しに熟成されて食感が変わるフランス地方菓子ガレット
3月基礎クラスのレッスン内容_e0071324_11460763.jpg
基礎クラスレッスンフィー
   グループレッスン  6,500円
プライベートレッスン  10,000円


お待ちしております


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『バターなしだからすぐできる“大人かわいい”お菓子のレシピ』
SBクリエイティブ様より出版
中国「北京書中縁図書」様より出版
台湾「台湾東販」様より出版
3月基礎クラスのレッスン内容_e0071324_23260721.jpg

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by m-sweets | 2016-02-29 11:59 | レッスンのお菓子 | Trackback | Comments(2)

オムレットのレッスン


オムレットのレッスン

生地の配合はオリジナルです

ずっとふんわり♪


今日大事なのは

ズバリ

絞り!


生地も クリームも 丁寧に

そして

型を使わないお菓子が

どれだけ丁寧に作らないといけないか

練習あるのみですね~^^

また

違うお菓子でおさらいしますからね

頑張ってね♪
オムレットのレッスン_e0071324_17381067.jpg



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by m-sweets | 2016-02-10 18:29 | お教室風景 | Trackback | Comments(2)
2月 基礎クラスのレッスンは「オムレット」_e0071324_23200280.jpg


基礎クラスの今月のレッスンは

ビスキュイ生地


卵を卵黄と卵白に分けて作る

別立て法です




ただの別立て生地ではありません!


ふんわり

しっとり

半分に折っても

亀裂の入らない配合♪


苺もまだまだ美味しい時期

ケーキにちょうど良い小さいいちごも最盛期


みなさま

お待ちしております♡

2月 基礎クラスのレッスンは「オムレット」_e0071324_23190531.jpg





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by m-sweets | 2016-02-04 00:00 | お教室風景 | Trackback | Comments(2)

コルネ

コルネ_e0071324_18103263.jpeg
上手に出来たね!

これは クリームがたっぷり入りそう♪

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by m-sweets | 2016-01-24 22:22 | お教室風景 | Trackback | Comments(2)
私の身体は、やっぱりnicoさんのパンで出来ているかも^^_e0071324_20183622.jpeg

あれ?

パンも教えてるの?

いえいえ
そんな訳御座いません^^;


作っているのは ケーキです(笑)

私の身体は、やっぱりnicoさんのパンで出来ているかも^^_e0071324_20185125.jpeg

特別講座 ケーキのレッスン時にMちゃんが持って来てくれました

以前、私がニコさんのパンが好き♡

と言っていたのを憶えていてくださったのね


いつもながら 生徒ちゃん達のお気遣いにどっぷり甘え

レッスンの試食タイムに2人でパクパク~^^

焼きたてクロワッサン美味し~

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by m-sweets | 2016-01-24 22:17 | お教室風景 | Trackback | Comments(0)
夜はしこしこ リボンのタイ作り_e0071324_23520517.jpeg

このリボン付きのタイ

どんな使い方? と言うと

こちら

プレゼントになるでしょう♫
夜はしこしこ リボンのタイ作り_e0071324_20422517.jpeg



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by m-sweets | 2016-01-23 00:14 | お教室風景 | Trackback | Comments(0)
この型を使って
くまちゃんクッキーを作ります

生徒さんの頭の柔軟さに脱帽_e0071324_20412990.jpeg

逆さにして
じーっと見て!

生徒さんの頭の柔軟さに脱帽_e0071324_20411261.jpeg

何に見えましたか?


かわいい うさちゃん!

生徒さんの頭の柔軟さに脱帽_e0071324_20452022.jpeg
生徒さんの頭の柔軟さに脱帽_e0071324_20445992.jpeg

レッスン中に
「うさちゃんになる!!!」
って
生徒さん達すご~い!!!
大発見ですね

レッスンを楽しんでくださって ありがとう♪



よ~く見るとね、
猫ちゃんもいるの!

かえるちゃんを見つけた人は上級者です!
もはや「ウォーリーを探せ!」状態^^
生徒さんの頭の柔軟さに脱帽_e0071324_20433879.jpeg
生徒さんの頭の柔軟さに脱帽_e0071324_20430581.jpeg
生徒さんの頭の柔軟さに脱帽_e0071324_20425088.jpeg
かわいいなぁ~

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by m-sweets | 2016-01-21 23:01 | お教室風景 | Trackback | Comments(1)
応用クラスの皆様にお知らせ_e0071324_18055506.jpg
応用クラスのレッスンが始まっています


パイのお菓子やシューのお菓子って
サクッとかカリッとか
食感が命!


お家に持って帰るなら
クリームを入れる手間を惜しまず
食べる人の顔を見てから
最終の仕上げをしたいもの


星型の口金を
以前差し上げたものなど
または
生クリームのパックにおまけで付いている程度のものを
持って来てくださいね♪


では、お待ちしております♡



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by m-sweets | 2016-01-18 18:49 | お教室風景 | Trackback | Comments(0)
2016年のレッスンが始まります_e0071324_10424355.jpg

基礎クラス 1月は 折りパイのレッスンです


正統派の折り方を伝授!


生地が何層にも薄く重なって サクッとした食感が美味しい


リーフパイに仕上げます


この 基本が上手に出来れば


どんなパイのお菓子も美味しく出来るようになりますよ♪



1月から新しくお稽古を始めたいと思っていらっしゃる方


ずーとお休みしていたけれど 今年は行けそう!


と 思っていらっしゃる方も


どうぞ~


ご連絡 お待ちしておりますね~


応用クラスのレッスン内容はまた後日お知らせいたします♡

2016年のレッスンが始まります_e0071324_10420658.jpg


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by m-sweets | 2016-01-12 10:50 | お教室風景 | Trackback | Comments(2)
みなさま


今年も楽しいお時間をありがとうございました


今日でね 今年のレッスンがすべて終了致しました♪



きょうはね


ノエル・ルージュを

2015年のお稽古がすべて終了致しました!_e0071324_23351889.jpg
まだ作っていました!


クリスマスが過ぎてしまいましたが


月に一度ケーキを作れればいいのよ




言ってくださる皆様と


今年最後のレッスン


お正月の飾りも用意して


獅子舞ピック と 縁起物ピック


2015年のお稽古がすべて終了致しました!_e0071324_23340725.jpg
2015年のお稽古がすべて終了致しました!_e0071324_23362383.jpg


デコレーションは自由に!


の結果


飾りがいろいろ混在しておりますが


かわいいからOK~となりました


よ~く見ると獅子舞がウインクしているの!(笑)


2015年のお稽古がすべて終了致しました!_e0071324_23342521.jpg

♡今年も良い年でしたね♡


社会人の皆様もそろそろ冬休み


帰郷される皆様


どうぞ気を付けて


良いお年をお迎えくださいね♪

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by m-sweets | 2015-12-28 23:50 | お教室風景 | Trackback | Comments(0)

神奈川県、湘南大磯でサロン形式のお菓子教室を主宰しています。 お教室は、デモンストレーションと実習です。可愛いケーキを作っています。


by 恋するお菓子