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応用クラスのレッスンが始まりました❣️(*^^*)

『エスカルゴ』は、1つのケーキにつき小麦粉2g弱しか使っていないので

制作の空き時間にスコーンも作りました♪

とは言っても お砂糖は使っているので


1個でも満足な食感

コーヒーが似合う☕️

💖



先日の出向講座でフロマージュ ブランを多めに頼んでしまったので

紫陽花ゼリーを作ってみました❣️おまけデス

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見方によってはトリコロール フランス国旗🇫🇷

フランスが呼んでいるのかもしれない〜〜

と 勝手に妄想(*´∇`*)

パスポートも更新したし、行っちゃおうかな〜〜

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レッスン後に一人ティータイム

このタッセル

シノワズリ モダン って感じ(≧∇≦)

素敵❣️に見える〜

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by m-sweets | 2018-06-21 17:51 | お教室風景 | Trackback | Comments(0)

研究日

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実は、↑こんなになるまでには

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素材や配合、製法から焼き時間の調整と

納得いくまで焼いてたりします~^^

最終的には

基本のダコワーズをすっかり無視!

皆様が作りやすくないとね~

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強力な保冷剤をお持ちください!

応用クラスのレッスン 月曜日からはじまります♪




by m-sweets | 2018-06-17 08:57 | お教室風景 | Trackback | Comments(0)
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みなさま〜〜(#^.^#)こんばんは

2017年最初のレッスンにお越しくださいましてありがとう💖

1月のレッスンは、次の月にまたがる事なく

本日終了〜☆*:.。. o(≧▽≦)o .。.:*☆

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3D薔薇口金は
皆んなで使ってみましたので
とりあえず満足かな
3D梅もありましたね〜シブいよ❣️
これは〜次回使う日が来るのだろうか。。。
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でもまあ

いろいろ練習して

上手になってくださいね💖
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by m-sweets | 2017-01-31 19:50 | お教室風景 | Trackback | Comments(0)
応用クラスの皆様!

お待たせいたしました♡


今月は、バレンタインデーも近いので

小さな焼き菓子を作ろうと思います♪


おんなのこのお母様頑張って!


会社で配るかな・・・


プチフールをですね~

フランス語で直訳しますと、、、小さな窯

となるわけです

昔々のフランス貴族のお屋敷の厨房では大きなお窯が一つ

最初は高温で料理を

お肉の丸焼きの様な高温で調理することを「大きな窯」と言い



徐々に温度が下がって行くところを利用して焼かれたのがお菓子


低い温度でとろとろ焼くのはパティシエの作るお菓子、それを「小さな窯」

と呼びました

以来、小さな焼き菓子を総称して「プチフール」

この習慣の様になっているしきたりから、こんな名前がつきました




今回作るお菓子は Petits fours secs です
セックとは乾いたお菓子の事
生菓子ではなく焼き菓子を作ります

いろいろなところでバレンタインデーのお仕事をしましたが

応用クラスではオリジナルを

その1
ノワゼット
クリームを2種類作ります
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その2
エピス
こちらはサンドクッキーです
エピスとは、スパイスの事
スパイスが苦手な方には救済処置をレシピに書きましたのでご安心を♪
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その3
ティグレ
ティグレとはTigre(仏)虎のことです
 画像は後日^^;

フランス菓子は見た目から名前が付くことが多いので
なんとなぁ~く想像できると思いますが・・・

3品+α を作ります

グループレッスンフィー 7,000円



では
みなさま お待ちしております


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お教室の紹介はこちら
『予約の取れない自宅教室』↓

予約の取れない自宅教室第1回予約の取れない自宅教室第2回
予約の取れない自宅教室第3回予約の取れない自宅教室第4回

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by m-sweets | 2017-01-17 10:45 | レッスンのお菓子 | Trackback | Comments(0)

神奈川県、湘南大磯でサロン形式のお菓子教室を主宰しています。 お教室は、デモンストレーションと実習です。可愛いケーキを作っています。


by 恋するお菓子