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みなさま〜こんにちは😃

3連休ですね〜

楽しい休日を過ごしの事と思います❣️

私は

普段お仕事で忙しい生徒さん達と

楽しい美味しいお菓子教室💖💖💖

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子供達もすっかり成人し

今後はもっとお教室の事に集中出来そう♪



フランス雑貨のお店のサイトをじっくり物色(*´∇`*)

年明けからどれだけの荷物が送られて来たことか〜


でも

お教室のテーブルが華やかになるなら良し👌でしょう〜( ̄▽ ̄)

きょうは スタイルロココ から

こんな

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ショコラを盛ったら可愛いかも💕

と頼んでみました❣️


でもこれ 思ったほど大きくないの

本当の大きさ

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ちっちゃい〜〜

ま ボンボンショコラ用だから いいかな

では〜またね❣️


by m-sweets | 2018-02-10 16:37 | お教室風景 | Trackback | Comments(0)
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昨日のレッスン

全員 基礎クラスご入会したばかりの皆様

みんなぁ〜 素晴らしい❣️


木肌をうねうね〜っと作ると、よりリアル

デコレーションは

性格が出るのか、経験値か、はたまた偶然か❣️(笑)

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大変上手に出来ました💖

復習あるのみ❗️

クリスマス本番は🎄頑張って〜

家族を幸せにしよう💖💖💖

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by m-sweets | 2017-12-15 07:42 | お教室風景 | Trackback | Comments(0)
みなさまこんにちは💖

今日の那須高原は、雨☔️です


ちょっと 嬉しい💖お店をご紹介❣️


オープンして1ヶ月❣️❣️

生まれたてホヤホヤの ショコラティエ

NCACAO
エヌカカオです

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那須街道 広谷地交差点を右折してすぐの所にあります

外観も良いでしょう‼️

スペシャリテはこちら

形も大きさもかわいい マンディアン

ベルギー産チョコレートとナッツやフルーツ
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こちらが工房

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そして

テイクアウトのメニューも心惹かれます
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エヌカカオ
栃木県那須郡那須町高久甲5240-2
0287-73-5305


チョコレート好きには嬉しい那須の新店舗情報でした❣️

貴腐ワイン入りのチョコレート
パリのダローザのにそっくり♪
スッキリおいしいチョコでした❣️
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by m-sweets | 2017-08-15 13:58 | 那須へ | Trackback | Comments(0)
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今日は3月3日お雛祭りですが

ごめんなさい

トランシュ オ ショコラのレッスン最終日でした
☆*:.。. o(≧▽≦)o .。.:*☆

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素材の合わせ方次第で
その状態が変わってしまうスポンジ生地

来て見てもらっても
作る度に違うと
きっと実感しているでしょう


今日はちょっと混ぜすぎ注意って
言いすぎちゃったかな♪(笑)

経験値の高い生徒さん達は
きっとわかっていらっしゃるね♪


ケーキに仕上げてしまえば
その差はほとんど無くなってしまいますがね♪

食べきれない場合は
冷凍も可能




さて、
マテュースさんのお皿

可愛いい💕
素敵❤️
お教室でも人気です❣️

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サンド色
どんなシーンでも合う
オールマイティな感じ

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プラム色
かっこいい系ですね〜

マテュースさんのお皿が一枚あれば
タルトはもちろん
お教室で作ったデコレーションケーキも
より美しく&素敵に盛り付けられますね♪
リムが無いので切り分ける時に便利です‼️


オードブルの盛り付けにも
活躍しそう❤️
美味しいお料理が
益々グレードアップ❣️しますね

ご注文される生徒さん達がいらっしゃるので
是非
ご一緒に♪どうぞ

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『バターなしだからすぐできる“大人かわいい”お菓子のレシピ』
SBクリエイティブ様より出版
中国「北京書中縁図書」様より出版
台湾「台湾東販」様より出版
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by m-sweets | 2016-03-03 20:57 | お教室風景 | Trackback | Comments(0)
第1土曜日は、出向講座の日

横浜港南台の

大和ハウスリフォーム様にて

オープン1周年記念のイベントにて


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親子で楽しむバレンタインデーショコラの講座を
致しました


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こんな風に

チョコレートを混ぜ混ぜ〜

はじめてなのに感覚抜群!

上手に作ってもらえて

嬉しい限り

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楽しんで頂けましたら嬉しいです


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クリナップ様の流レールシンクのDVDを見たり

東京ガス様の電力自由化のお話を聞いたり


お勉強あり

お楽しみあり

お客様は盛り沢山の1日だったのではないでしょうか

また

お会いできましたら

嬉しいです♪




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by m-sweets | 2016-02-06 19:55 | 出向講座 | Trackback | Comments(0)

ビーントゥバーへ

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昨夜 車を飛ばして向かった先は

世田谷にある Bean to Bar(ビーントゥバー)
チョコレートの新潮流
CRAFT CHOCOLATE WORKS さん
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フードソムリエ宮川順子先生主催の
MIIKUラボ「カカオ豆とチョコの味って何が違うの?!」
に参加して来ました

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チョコレートは
カカオの木から収穫した豆を
発酵、乾燥、焙煎、煉の工程を経て
そこから抽出されたカカオバターとカカオマスに
砂糖やミルクを加えて製品になる
そこまでは大手チョコレート会社(ヴァローナやカレボー等)のお仕事です

そして
そのチョコレートを使って
様々な味のボンボンショコラを作り
チョコレートのお菓子を作るのが
ショコラティエやパティスリーのお仕事です


が しかし


近年、力のあるシェフが
焙煎からチョコレートを作る事は存じ上げていたが
産地までカカオを買い付けに行く事まで出来るシェフもいらして
突き詰めて行くとそこなのね
本当に凄い!
味や香りのわからない人が食べたらもったいない
そう思っていましたが


まさに
焙煎からチョコレートを作る
シェフの感性の塊を全て味わって来ました

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こちらは竹内氏
お若い!きっと20代後半位かな
都内にてパティシエ、バリスタを経て
カカオの魅力に魅せられて
Bean to Barの道を実現するべく
世界のカカオの産地を巡ったという情熱
素晴らしい


なんでもそうだと思うけど
目的に向かって 必要なアクションを起こす事が大事


5年後10年後を想像して
そこに向かって必要な準備をする
思っているだけでは いつまで経っても
実現は難しい
それとなぁく息子に言ってるんだけど
どうなのかなぁ〜


話を元に戻して〜〜☆*:.。. o(≧▽≦)o .。.:*☆




テイスティングや飲み物とのマリアージュ

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生チョコも最高に美味しくて
このチョコレートの本物の味は
味わった人にだけにしかわからない!


お気に入りのチョコレートを買い
その深い味わいに酔いしれています

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私はこの先
自分のためにはビーントゥバーの
チョコレートを買うだろうなぁ♪

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by m-sweets | 2016-02-05 09:15 | Trackback | Comments(0)


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先日のお仕事のこちら

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店舗での展示がはじまりました!
という
ご連絡を頂きました


バレンタインデー2016


気になるので見に行ってきました♪
チョコレートのくまちゃんは まだこれから展示の様でした
箱のキットのお菓子を制作している別の方のサンプルも飾ってあって
私がさせて頂いたお仕事の他にも
たくさんの種類のバレンタイン商品がずら~っと並んでいましたよ!
週末辺りから本格的に売り出されるようですね~



今年は
東急ハンズ様の主力店舗分を
今までは神奈川の店舗
(出世したのう~笑)

渋谷店
東京大丸店
銀座店
池袋店
新宿店
横浜店
札幌店
の7店舗を担当させて頂きました


作るのが楽しいのよね♪
という方も
面白いチョコを探している方も

東急ハンズへ GO~
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by m-sweets | 2016-01-19 00:09 | Trackback | Comments(0)
今年も東急ハンズ様のバレンタイン展示のお仕事をさせて頂きました

今年は

この子達


ほのぼの可愛い「お風呂くまちゃん」

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こんなにたくさんのお風呂クマちゃんは
都内各店舗の東急ハンズさんに
今週からお目見えしています

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そして

「ふちクマちゃん」
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こちらも
シリコンの型を使ったチョコレート

家にあった コップのふち子さんシリーズの
こちらと

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ふちに 集まりすぎ!^^

あぁぁぁぁ

可愛くディスプレイ出来なかった^^;

本当は どんなふうに使うのか

是非 お近くの東急ハンズ様へ行かれてくださいね♪




まだまだ あります!

なぜ人気なのか?

??????????????

ぐでたま~

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そして

くまちゃんクッキー


この

くまちゃんの型は 東急ハンズさんにあります!


ラッピングも可愛いものが

たくさんそろっているので

是非 行ってみてくださいね♪


小学生から中高生の女子!

そして

ママたち!

今年も楽しみながら頑張りましょう~




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by m-sweets | 2016-01-15 08:10 | メディア掲載 | Trackback | Comments(2)

チョコレートの誘惑

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明日の準備中


ミルクチョコレート


美味しいんですけど~~~


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ジロール茸の様ですが・・・キノコじゃないよ!


薄くて口どけサイコー


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この作業が楽しくって止まらない~^^



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みんなぁ~

明日も

♡がんばろうね♡



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クリナップ・キッチンタウン・東京講座
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日本橋三越本店 Hajimarino Cafe

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お電話での申込み・問い合わせは 03(3274)8843

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by m-sweets | 2015-11-21 23:14 | お教室風景 | Trackback | Comments(0)

M’s風に改善してから

いいの?~


こんな作り方教えちゃって!!!



でも・・・


学校で教えてくれる正統派な作り方より


ずっときれいに出来る^^;


このチョコレートの帯


前半レッスンの皆様次回M’s風の作り方をお見せ致します

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お菓子作りの基本の準備→ 素材を常温に戻す が必要ない!
簡単でおいしいと、たくさんの嬉しい声を頂いております
まずは、おすすめの「リッチケーキ」作ってみませんか♪
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私に会わなくても 本が導く様に制作すれば
同じものが 失敗なく 作れます♪

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by m-sweets | 2015-11-20 15:30 | お教室風景 | Trackback | Comments(0)

神奈川県、湘南大磯でサロン形式のお菓子教室を主宰しています。 お教室は、デモンストレーションと実習です。可愛いケーキを作っています。


by 恋するお菓子