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梅雨の6月、こんな日はお家でケーキ作りが楽しい♪

先日のチーズのシャルロットをクラシックな形で作ってみました。


ビスキュイの量が多くなるので、中味はちょっとインパクトのある酸っぱい系のチーズクリームにしてみました♪

まったりしているチーズクリームがお好きな方もいらっしゃるし、
軽いのが好き!という方も
どっしり重たいチーズケーキがいいわという方もいらっしゃるので、
さて、今回はどうしましょうね。

もう少し試作が続きそうです。^^


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私のナチュラル&手作りライフ♪
by m-sweets | 2008-06-28 09:03 | Trackback | Comments(0)

チーズのシャルロット

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今日は良いお天気でしたね。^^
お庭の白いパラソルがまぶしかった~
今日はここでお茶や読書をしたら・・・日焼けしちゃうわね
後が怖~いので、お家でケーキ作りです。


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夏向きの簡単であまり火を使わないで出来るアントルメを作ってみました。
デコールが・・・イマイチでした。あ~ごめんなさい。

ヨーグルトもさっぱりして良いけど、最近お稽古でやったばかりだし、
今回はチーズを使ってリッチにね。

ムースには卵を使っていますので、ちゃんと殺菌していますヨ!
夏ですから、夏だからこそ!

最近様々なところで目にする冷たいお菓子のお手軽レシピ。
そのほとんどが、フレンチメレンゲを使ったムースとか
火を入れないアングレーズとか
私はね、卵はきちっと火を入れたほうがいいと思っているのです。
安定した美味しいムースを作ろうね!^^


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白ワインのジュレを流して涼しげに♪


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by m-sweets | 2008-06-24 23:20 | お教室風景 | Trackback | Comments(0)
レモンのケーキを3月にレッスンしましたので4月応用クラスレッスン内容を変更します。
既にお配りしている2008年度の計画表には4月レモンのケーキとなっていますが、
どうしよう!何にしようか考え中です^^;
4月だからね・・・ポワソンダブリルとか
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それとも・・・フランス研修行ったまま向こうの伝統菓子クグロフなどもまだ皆さんにお伝えしていないし・・・
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でもまだ苺が出回っているし・・・
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苺とヨーグルトのアントルメ・・・コレどうかな?
イタリアンメレンゲの復習できるよ!


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by m-sweets | 2008-03-21 14:24 | Trackback | Comments(0)

レモン収穫

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お庭のレモンです。^^
これを使ってレモンのケーキ最終確認!
こんな風に作ろっと♪
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Sweetsの会1クラス
お家で失敗無く作れる簡単イタリアンメレンゲを使ったレモンのケーキ
軽くてふわふわ・・・美味しいですよ♡

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by m-sweets | 2008-02-25 17:28 | お教室風景 | Trackback | Comments(0)
Sweets2クラスのレッスン内容です

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上級クラス Sweets2のレッスンは月末に集中しているので
今UPしても・・・どうかなぁ
皆さまみていらっしゃるかしら・・・

キャラメルムースをレッスンで作るのは、はじめてなのでシンプルに仕上げています
簡単です♪とは言っても
キャラメルは焦がす程度も温度もタイミングが特に大事ですからネ!
上手に美味しいムースを作りましょう♪

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by m-sweets | 2007-09-01 13:27 | お教室風景 | Trackback | Comments(2)

特別講座 最終日

レッスンの日はお天気が気になります

冷房が入っていてもバターも生地も直ぐに柔らかくなってきてしまって

皆さまが持ち帰るケーキもしっかり固めますが
道中の長い方はちゃんと持って帰れたかなぁと心配になりますね

でも今日は比較的過ごしやすい日でしたので、ホッとしています

ではでは、今日の皆さまの作品です♪

モナちゃんのケーキ
マンゴーのお花に蝶が遊びに来ているデコレーション
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Youちゃんのケーキ
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Hidemiさんのケーキ
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Hiromiさんのケーキ
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み~んな上手!
お家でご家族と楽しんでいらっしゃるかしら・・・


やっぱり、マンゴーは国産ものが美味しいですね
お値段もそれなりですが・・・・(今まで使ったフルーツの中で一番高いかも^^;)
残念ながら宮崎産も沖縄産もそろそろおしまいです

また来年美味しいマンゴーが出てきたら作りましょう♪



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by m-sweets | 2007-08-18 20:52 | お教室風景 | Trackback | Comments(6)
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  8月もお盆を過ぎると急に

     “秋の味覚”

  なんて活字が目に飛び込んできます

  今年の秋はまだまだ暑い日が続きそう

  まったりしたキャラメルを使うけど

  そう重くならないケーキが食べたいわね

キャラメルと相性の良いチョコレートのジェノワーズを使って

フルーツを加えてさっぱりと美味しいアントルメの出来上がり♪

  9月のレッスンをお楽しみに♡




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by m-sweets | 2007-08-15 18:33 | Trackback | Comments(2)

C'est joli なケーキ

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あっれぇ~皆さま・・・気づいていなかったのですかぁ???

今年の新作 マンゴーとヨーグルトのアントルメ『E'TE'2007』には

デコールに完熟マンゴーを使っていたって事!

やだなぁ~いなかでもいつも本物を手配しているじゃないですか・・・

新鮮なもの・安全なもの・出合った中でなるべく一番いいもの、他の素材もこの路線で手配しているのと同じです

いやいや・・・今回はかなりサービスしすぎたかも・・・

宮崎産はおしまいで、今週は沖縄産のマンゴーを使っていましたヨ!^^
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7月レッスンも終わりわたくしはバカンスに入ります♪

秋から忙しくなりそうなので充電です!

では、皆さまこれからも信じて来てね^^




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by m-sweets | 2007-07-29 22:10 | Trackback | Comments(0)

夏の特別講座

皆さま こんばんは♪

夏休みですね^^

電車でいらっしゃる方もお車でお見えになる方もいつもどうもありがとうございます
先日生徒さんのお宅へ伺う事がありましたが
皆さま本当に遠くからいつもお教室に来て頂いて
もちろん、お近くの方もですが、ありがとうございます

美味しいマンゴーを使った特別講座のご案内です
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        夏休み特別講座 

マンゴーとヨーグルトのアントルメ 『e'te' 2007』 作っていますよ~

アップで
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講習費は プライベートレッスン 8,000円
お2人以上のグループレッスン 1人5,000円です
5号(15cm)のケーキ1台お持ち帰りです

飾りに完熟マンゴーを使っています

8月の土曜日は満席ですが平日にはまだ余裕がありますヨ!
マンゴーが出回っている限りこのケーキを作ります
いかがですか?
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お教室8月のお休みは 1日~17日と日曜日です

一応駐車場完備!って言ったって 借り物ですが・・・
どこでも空いているお好きな所にお止めになって
ご覧の通り田舎 い・な・か ですけど

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by m-sweets | 2007-07-22 22:36 | Trackback | Comments(0)

アントルメの行方

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やっぱり、飾りはチョコレートの方が良いわね♪

今日はこの2台目のアントルメを持って、いつもお世話になっている製菓材料店の社長さんのところ(いつも真摯なご意見を頂ける私が緊張する場所)へ



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by m-sweets | 2007-07-11 18:01 | Trackback | Comments(0)

神奈川県、湘南大磯でサロン形式のお菓子教室を主宰しています。 お教室は、デモンストレーションと実習です。可愛いケーキを作っています。


by 恋するお菓子