生徒さんの作品 その7

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クリスマスまであと1週間♪
12月のお稽古も後半戦に突入です!

今日はプライベートレッスンのA.Sさんのノエル。
2007年、A.Sさんのお店が箱根にOPENします。
その時は皆さんで伺いましょう♪
# by m-sweets | 2006-12-18 22:47 | ネット発表会 | Trackback | Comments(0)

生徒さんの作品 その6

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先月体験、今月ご入会のK.Mさんのノエルです。
いちごたっぷり可愛くデコレーション♪
来週クリスマス本番もお家で作ってね。
あれっ?順番は?とかココどうするの?
なんて忘れてしまった時は遠慮なくお電話を
あ~もちろん生徒さん全員、いつでも質問はどうぞ!
# by m-sweets | 2006-12-17 05:03 | ネット発表会 | Trackback | Comments(2)
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マリー・ルイーズ前わくわくドキドキタイムのアシスタントをしてくれた皆様をパチリ!

今日はお疲れ様会でした。忘年会?

とにかく、美味しいお料理で癒されました。

シェフ~♪ご馳走様でした♡

お誕生日だったYさんの為に突然お願いしたメッセージプレート可愛かったです~。
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# by m-sweets | 2006-12-15 23:18 | お気に入り | Trackback | Comments(4)

J'aime beaucoup le chocolat.

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クリスマス前ですが・・・

実はこれは、1月のレッスンで作るガトー・オ・ショコラ・クラシック

2月はチョコレートのケーキですよね♪と何人かの生徒さんの声が聞こえていたので

1月、2月の予約状況をチェックしました所、

2月14日後に予約の方も多く、バレンタインデー後にショコラのケーキを作っても役に立たなければガッカリかな?と思い1月のレッスンL1/L2クラスはクラシックショコラを作ります。

私のガトー・クラシック・オ・ショコラは湯せん焼きの為、内はしっとり冷めても亀裂の入らないものになります。

見た目はいたってシンプル、素朴な焼き菓子ですが、

チョコレート本来の美味しさ、しっとりした質感が味わえますヨ。

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# by m-sweets | 2006-12-14 22:30 | お教室 | Trackback | Comments(2)

生徒さんの作品 その5

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ネット発表会5日目
今日の皆様はノエルの上のデコールにストーリー性があると思いませんか?

お稽古2年目のY.Kさんの作品。
デコレーションは悩む~とおっしゃりながらも
1番に完成!
美味しそうでしょ♪



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そして、もうすぐ1年になるM.Iさんの作品。
a cute cake
かっわいい~♪



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そしてそして、電車でお時間をかけて来てくださるR.Kさんの作品。
ケーキ上手に持って帰れましたか?
カットすることもちゃんとお考えですね。
素晴らしい♪



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手作りのクッキーを飾りにしても楽しいので
メッセージクッキーを作ってみませんか?

材料と分量
バター     90g
粉砂糖     90g
バニラ     少々
卵        1個
薄力粉    200g
B.P      小さじ1
塩        少々

ココア     30g
ガムシロップ 適量

作り方
バターをクリーム状にして粉砂糖、バニラ、塩を加え混ぜる。
常温にもどした卵を加え混ぜる。
粉をB.Pと一緒にふるいサックリ練らないように混ぜる。
30cm×40cm角のビニール袋に入れ薄く延ばして冷蔵庫で休ませる。
ビニールをはがし、麺棒で厚さを均等にして好みの型で抜く。
180℃12~15分で焼く。(溶き卵を塗ってから焼いても良い)
冷めてからアイシングやココアのソースで絵や文字をかく。
ココアのソース
ココアをふるい、ガムシロップを少しずつ加えて文字が書けるやわらかさのソースにする。




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# by m-sweets | 2006-12-13 17:59 | ネット発表会 | Trackback | Comments(0)

生徒さんの作品 その4

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今日も楽しくお稽古でした♪
S.Kさん作
ノエル制作は今年で2年目。
クリームの絞り方がとても器用でしたネ。


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E.Sさん作
やはりココでのノエル制作は、今年で2年目。
星型クッキー使いが可愛いですね♪
ビスキュイ・ジョコンドもふんわりで美味しそうです♪






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フランス好きの私にとって、やっぱりノエルは特別♪
力が入ります♪
今年は大サービス、こんなシックな箱も付けちゃいます♪
箱に収めてお持ち帰りでも良し、お皿をお持ちの方は、未使用の箱を1セットお持ち帰りください。
お友達に差し上げる時にでもお使いくださいね♪
# by m-sweets | 2006-12-12 23:58 | ネット発表会 | Trackback | Comments(2)

コース増設

お教室の皆様にお知らせです。

宮代眞弓 お菓子教室も8年が経過し、最近では他のお教室の先生や
店舗をお持ちの方など、様々な方々がご入会くださいます。

もちろん私のお教室のコンセプトはお菓子作りを通して生活に潤いや毎日が楽しく家族や友人とのコミュニケーションの手段にしていただけたらと言う思いでしていることです。

2007年より若干の変更を致します。
レッスン内容の充実と新設コースを設けましたことをお知らせいたします。
新設コースについては、直接お問い合わせください。

レッスンについて

お教室TOPページe0071324_22334839.jpg
# by m-sweets | 2006-12-10 22:34 | お知らせ | Trackback | Comments(0)

長興山紹太寺

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ココの胡麻豆腐を食べたら、もう他の所のものは食べられないと思いますヨ。



さて、長興山紹太寺とは

江戸時代初期の小田原藩主だった稲葉氏一族の菩提寺です。

三代将軍家光の乳母、春日の局もこの紹太寺の山上で眠っています。


そして、黄檗普茶料理が頂けます。

黄檗普茶料理はひと言で言えば中国の精進料理。
江戸時代初期に明の高僧隠元禅師が福建省から日本に伝えたものです。
今は、京都宇治の黄檗山万福寺からも料理の修業に来るそうです。

お料理の特徴は豆腐、胡麻、油を多用し季節の蔬菜の持ち味を生かして調理する点にあります。

1卓4人で和気藹々のうちに食するのが普茶の作法。
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なんと言っても一番美味しいのが胡麻豆腐!
白胡麻を炒って葛と合わせた逸品。

そして面白いのが天ぷら
中身は紅しょうが・こんにゃく・餡・梅干などなど。



長興山紹太寺神奈川県小田原市入生田303
0465-22-7760 FAX0465-22-5262
箱根登山鉄道・入生田駅5分
普茶料理5,000円・7,000円(税別)
普茶懐石9,000円(税別)いずれも4名以上でご予約を
桜の時期は、稲葉正則が『春を忘れね形見に』と植えたしだれ桜が有名です

また、このお寺の次男さんのお店
鎌倉の「千」は、胡麻豆腐のみのお店
ケーキ感覚で頂けます。
胡麻豆腐は長興山より大きめでちょっと甘く仕立ててあります。
# by m-sweets | 2006-12-08 22:02 | お気に入り | Trackback | Comments(2)

生徒さんの作品 その3

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Sweetsの会 A.Uさんの作品
クリームの絞りをen oblique(斜め)に挑戦
ビスキュイがやわらかそうですね。


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Sweetsの会 T.Yさんの作品
ミックスフルーツたっぷりで美味しそうです。


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Sweetsの会 C.Oさんの作品
クレームシャンティーの絞りが美しい!
上達しましたね♪


入会3年目のSweetsの会の皆様のNoel
画像を大きくしてみました。
クリスマス当日も頑張ってネ!
# by m-sweets | 2006-12-07 23:24 | ネット発表会 | Trackback | Comments(2)

生徒さんの作品 その2

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今年入会のM.M(あらっ私とイニシャル一緒!)さんのNoel
仕上げのクレーム・シャンティーの絞りもきれいに出来ました。



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そして同じく今年入会のY.SさんのNoel
早々とクリスマスケーキを楽しんでいらっしゃいますか?

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実はこのカップ入りのムースは忘れ物。冷蔵庫で隠れていました。
残ったムースをお持ち帰り頂こうとカップに詰めたのですが・・・・

生徒さんへ
次回からは遠慮なく言ってくださいね。
「先生が詰めていたカップ入りのムースは?」って聞いてくださいネ。
お土産が増えますヨ♪
# by m-sweets | 2006-12-06 20:12 | ネット発表会 | Trackback | Comments(2)

生徒さんの作品 その1

12月のレッスンが始まりました。 今年もネット発表会をします。

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M.YさんのNoelです。
スパッとデザインを決めるところに余裕を感じます。


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ご家族でお教室のある日はケーキを心待ちにしていますと言って下さるY.Sさんの作品。
デコールのクリスマスグッズはご自分で用意!
可愛いですね。^^


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デコレーションは苦手とおっしゃるT.MさんのNoel
とってもいい感じです!
# by m-sweets | 2006-12-06 00:18 | ネット発表会 | Trackback | Comments(2)

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2日で作ったケーキの数・・・22個

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ブログ更新の余裕もなくひたすら

         作る   

         作る 

    途中で怠ける・・・・・ エヘッ 

       でも作る

          ・
          ・
          ・


焼いたり 梱包したり

やっぱり職人さんにはなれない   はぁ・・・・・・・

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# by m-sweets | 2006-12-05 23:59 | sweets | Trackback | Comments(2)

神奈川県、湘南大磯でサロン形式のお菓子教室を主宰しています。 お教室は、デモンストレーションと実習です。可愛いケーキを作っています。


by 恋するお菓子