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いちごのクランブル

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湘南いちごが美味しい時期

クランブル生地さえ作っておけば

手軽にお菓子にして

不意のお客様にも

さっとお出しできて

お茶の時間も楽しくなりますよ〜〜💖




by m-sweets | 2019-02-18 08:47 | レッスンのお菓子 | Trackback | Comments(0)
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一見、なんだかわからない
このお菓子なぁに〜

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マカロンですよ❣️

かっわいいなぁ💖

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バタークリームたっぷりで

でも このバランスだから美味しい


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ラッピングまできっちりしまして

皆さまお疲れ様でした❣️

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by m-sweets | 2019-02-17 20:35 | お教室風景 | Trackback | Comments(0)

マカロン講座の注意点

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マカロンレッスンのポイント

受講前に要チェック❣️

まず

素材

これ!一番大事です💖

レッスンでよーくお話しします

どんなものを使っているかで食感が違います


次に

フレンチメレンゲの状態


これは私のデモンストレーションをよく見てね

そして

マカロナージュ

やりすぎもやらな過ぎもNG

レシピに細かく落とし込みました!


焼き時間と温度

まぁ とにかく 絶対に 全てにおいて

気を抜いてはダメなの〜

ピエはなんで出来るのかなどなど

レッスン中はおしゃべりしてもいいけど

ちゃんと聞いてね〜〜

一回だけじゃ多分コツを掴みにくいと思うので

実習は2回‼️大サービスしますね❣️

ちょっとレッスン時間いつもよりかかるかも

多分とっても価値のあるレッスンでしょう


いつもそうだけど〜


by m-sweets | 2019-02-16 19:07 | レッスンのお菓子 | Trackback | Comments(0)

マカロン講座に向けて

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新しい色素のため

色 調整中〜

一滴💧なのに

濃い❣️けど可愛いかも💕

シルパン使用とクッキングペーパー

どちらが状態良く焼けるかも検証中

新しい器具や素材が出てくると

その度に微妙に変えないと〜〜

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by m-sweets | 2019-02-16 09:40 | お教室風景 | Trackback | Comments(0)

マカロン講座

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マカロン講座のお知らせです

2月17日10:30~

フランボワーズマカロンを作ります

本当に美味しい 口どけすっきり
これが本物だよ!ってマカロンを作ります
レシピ通りにして頂ければ、きっと感動の味!
参加した人だけが知っている^^

厳選材料!
作り方はいたってシンプル!
でも
成功する幅がとっても狭いから
生地の見極めがとっても大事♡

デモンストレーションを見てから
皆様は、実習を2回します!!


生徒様2名でグループレッスン 9,000円/1人
   3名でグループレッスン 8,500円/1人
   プライベートレッスン 15,000円/1人

 会員では無い方のレッスン 15,000円/1人




by m-sweets | 2019-02-15 13:19 | レッスンのお菓子 | Trackback | Comments(0)

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通常レッスンに戻りました〜〜

チョコレート作りがみんなでワイワイ流れ作業ですると
けっこう楽しい💖

大きさが〜いろいろ(#^.^#)

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レッスン終了後に

試作三昧❣️

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つやつや〜


本日はいちごリゾット🍓🍓作りました〜〜💖

湘南いちごたっぷり❣️1パック使っちゃった🍓




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意外なうまさ









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宮代眞弓お菓子教室
小田原・二宮・大磯・秦野・厚木・伊勢原・平塚・茅ケ崎・座間・鎌倉・箱根・藤沢・大船・横浜・川崎・寒川・海老名・中井 とほぼ神奈川全域
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から生徒さんはお見えになっております!

by m-sweets | 2019-02-14 16:29 | お教室風景 | Trackback | Comments(0)
出向講座in 中井町教育委員会様
親子お菓子教室第5弾!
バレンタインデー向け「ガトーショコラ」のレッスンしてきました!
泡だても混ぜ方もみんな上手に出来て、大変上手に美味しく出来ました💖

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出来上がりのケーキはこちら

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あれっ1テーブル分撮り忘れちゃった(≧∇≦)

でも

上手に出来ました💖

次の日が美味しいけれど、試食

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来年度も頼まれましたのでまた中井町に伺います〜

日程は

6/9(何にしようか考え中)

12/8(クリスマスケーキ)

2/9(バレンタインデーのケーキ)

全て第2日曜日です中井町の皆様

予定が合いましたら お待ちしております💖

by m-sweets | 2019-02-10 20:45 | 出向講座 | Trackback | Comments(0)

出向講座の準備

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もうすぐバレンタインデー

となれば、この連休はもちろん

バレンタインデー講座❣️

定期的に伺っているお隣のそのまたお隣の町の
教育委員会様から依頼の

親子お菓子教室

内容もだんだんグレードアップしてきまして、、、

今回は
「ガトーショコラ」❣️

しかも
6テーブル満席の超人気講座

持っていく器具も
この3倍位になる予定

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みんなぁ〜〜自己流はいけないよ〜〜

ちゃぁんと

お話聞いてね〜〜

大成功の 口当たりの良い

ガトーショコラが出来ますように❣️❣️❣️

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by m-sweets | 2019-02-08 09:17 | 出向講座 | Trackback | Comments(0)

撮影

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準備に80パーセント

きょうは、嬉しく楽しい企業様からのお仕事

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内容は

まだ秘密❣️

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何を撮っているのかは

どこのお仕事なのかも

まだお知らせ出来ないのですが

本日も

可愛く撮って頂きました💖

関係者の皆様💖お疲れ様でした

mercibeaucoup


by m-sweets | 2019-02-04 20:12 | 企業様より | Trackback | Comments(0)

ショーソンオポム

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昨日まで応用クラスの1月分レッスンがあったばかりですが~

きょうから基礎クラスの2月分レッスンがはじまりました!


速攻パイ生地のレッスンです

お家では、この中身をお肉に替えたりチョコレートにしたり

いろいろアレンジ可能ですので

試して美味しかったら教えてね~^^

バレンタイン前なのでトリュフも作りました♪


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by m-sweets | 2019-02-02 23:56 | お教室風景 | Trackback | Comments(0)

神奈川県、湘南大磯でサロン形式のお菓子教室を主宰しています。 お教室は、デモンストレーションと実習です。可愛いケーキを作っています。


by 恋するお菓子