恋するお菓子

嬉しいお仕事を頂きました！

皆様こんにちは♪
今日は、お知らせです！どちらの講座もいつもお世話になっておりますクリナップ様の協賛で行います

まずは
来る、８月２９日（月曜日）１１：３０～１３：００
日本橋　三越様はじまりのカフェでのお菓子の出向講座のご案内です

夏向きの爽やかなお菓子をデモンストレーションとご試食で楽しいひと時をお過ごしいただきます♡
南国フルーツを使ったお菓子　２品
そして実はこちらの方が間近！
一流のシェフの方々や有名料理家の方々と同じ憧れのステージでお菓子の講座をさせて頂きます
７月１０日（日曜日）１４：００～　（９０分）新宿　伊勢丹　５階キッチンステージにて
梅雨寒の時期は、体調を崩しがち体を温める食材を使ったお菓子とナッツのお菓子で血液サラサラ
こちらも２品

もう少し間近になりましたら

詳しくお伝えできると思います

お申し込みは

日本橋三越様

新宿伊勢丹様のお知らせからとなります

ブログをご覧の皆様こちらの方でお会いできましたら嬉しいですどうぞよろしくお願いいたします

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『バターなしだからすぐできる“大人かわいい”お菓子のレシピ』
SBクリエイティブ様より出版中国「北京書中縁図書」様より出版台湾「台湾東販」様より出版

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キャラメルナッツ味 好きですか～＾＾

１か月前まだまだ余裕があるから後で～なんて手をつけずにいたお菓子のレシピいつの間にか　締切り２日前！？

フロランタンをもっと簡単に！
クッキーにしてみました♪
カリッサクッな食感で
ただいまレシピ調整中





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『バターなしだからすぐできる“大人かわいい”お菓子のレシピ』
SBクリエイティブ様より出版中国「北京書中縁図書」様より出版台湾「台湾東販」様より出版

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シャルロットの味は、抹茶と柚子の見事なハーモニー♡

じゃん！

今日のレッスンでやっと撮れました！

ケーキの断面写真♪

こちらで～す♡

とっても上品な味に仕上がっております♡
上から下までフォークを入れてココアのビスキュイも、抹茶ムースも、柚子ムースも一度に口に入れてください！
それぞれの味が順番に香ってきて
しかも

それらがちゃんと調和していますから♪

抹茶は

表千家の「珠の白」を使いました

薄茶用の一番良いお抹茶です

宇治抹茶の「和光」も使っています

色が美しいのは良い抹茶だから♪

生徒さん達の出来上がり作品

皆様可愛く仕上げてくれて嬉しいかぎり
フレッシュクリームの絞りがバラの花の様ですよね！素敵
ちゃちゃっとマカロンを作りまして飾りにしております


レッスン終了後に余った生クリームでシフォンケーキを作りました！


これは！！！！！！

シンプルは美味しい
生クリームで作るシフォンケーキ来月の応用クラスのレッスンの為の試作ですでこの配合がＢＥＳＴですね！と決まったところで
明日のレッスンで試食してもらおうと思っていたのですが美味しすぎて完食！だそうです（息子たち） ・・ ・(ﾟ＿ﾟi)

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『バターなしだからすぐできる“大人かわいい”お菓子のレシピ』
SBクリエイティブ様より出版中国「北京書中縁図書」様より出版台湾「台湾東販」様より出版

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うふふな贈り物

昨日　朝一番で届いたものは

見慣れている表紙

・

・

・

でも

よく見てみて

文字が

中国語♪

台湾東販出版社製です

ＳＢクリエイティブ出版社様より

頂きました

目次も

これは、中国語のお勉強になりますね♡

どのページも



当たり前だけど中国語


精綴美食清爽好滋味！簡単上手的
と表現されている中国語好きになりそう♡

あの時の１冊が

日本のお菓子ファンの皆様だけでなく

中国でも

台湾でも

翻訳されて

世に出回ることになるなんて

これも皆

この本と関わりを持ってくださった皆様のおかげですね

出版社様はもちろん

編集さんフォトグラファーさん

生徒の皆さん

ブログをご覧のみなさま

書店さん

購入してくださった全国の皆様

広告メディアの各社様

♡ありがとうございました♡

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『バターなしだからすぐできる“大人かわいい”お菓子のレシピ』
SBクリエイティブ様より出版中国「北京書中縁図書」様より出版台湾「台湾東販」様より出版

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５月応用クラスのレッスンはじまりました！

「シャルロット・ヴェルデュール」ヴェルデュールとはフランス語で新緑とか緑樹と言った意味がありますシャルロットは貴婦人の帽子お菓子ではビスキュイ生地やスポンジ生地で囲ったケーキの事
爽やかな今の季節にピッタリな軽さの秘密がたくさん詰まったアントルメに仕上がりました！甘さも丁度よく控えめ♡
中身は実は和の素材を使っています来月は抹茶のケーキを作るからね～とお伝えした通り抹茶のムースが隠れていますそして今回はお初な組み合わせの抹茶と柚子皆様のお口に合えば嬉しいです♡

レシピは完璧♪これ以上はない計算しつくした配合～＾＾２種類のムースが引き立てあうんです！ハーモニーと余韻を楽しんで頂きたいです♪丁寧に書きましたからレシピは２枚に渡りますけど（笑）難しくはないですよ～
卵白が１個分余ったので久しぶりにマカロン作りました～＾＾

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『バターなしだからすぐできる“大人かわいい”お菓子のレシピ』
SBクリエイティブ様より出版中国「北京書中縁図書」様より出版台湾「台湾東販」様より出版

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Charlotte verdure シャルロット・ヴェルデュール（応用クラスのレッスン）

皆様こんにちは♡

応用クラスの皆様お待たせいたしました

５月のレッスンのお菓子のお知らせです

Charlotte verdure　シャルロット・ヴェルデュール

爽やかな新緑の季節にピッタリなケーキを作ります
今月は保冷剤をお持ちくださいね
グループレッスンフィー　８，０００円

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『バターなしだからすぐできる“大人かわいい”お菓子のレシピ』
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アマンディーヌ最終レッスン！

昨日は、４月レッスン内容のアマンディーヌの最終レッスン


気温もだいぶ上がってきてタルト生地がすぐに柔らかくなるね～そろそろクーラーをかけないと・・・本当は外のさわやかな風を入れたいところだけど

１切れで３度美味しい味の変化が楽しめるタルト♪

レシピは永久保存版にしてね♪

さて～

５月のレッスン準備

早く切り替えないと～＾＾

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『バターなしだからすぐできる“大人かわいい”お菓子のレシピ』
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懐かしい紅茶に出会ったので

今月のレッスンで皆様にお出ししようと思っている紅茶をご紹介

そう！先月までアールグレイにこだわり続けていたけれど

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そして、フランス菓子にはやっぱりカフェよ！って事で

皆様も大好きな

「恋するお菓子ブレンド」

やっぱりココに戻ってくるのよね♪

と

落ち着いていたのに

でも～

ウィーン留学時のザッハーの紅茶が

日本で買えるんだもの♡

こちら

右側のえんじ色の缶がかの有名な「ホテルザッハー」で購入したザッハブレンド

そして左側の缶が今回新しく購入した中身は同じくザッハブレンド六本木にお店があるのよね♪

ウィーンの紅茶商ＤＥＭＭＥＲＳ　ＴＥＥＨＡＵＳ

楽天で購入できますよ！
ザッハートルテで有名なウィーンの高級ホテルその１階にホテルザッハーのカフェがありますこちら↓
そしてザッハートルテ↓まあね、ウィーンはカフェ文化が発達した国でもちろんそこで飲まれている多くはコーヒーなんですけど
ザッハーオリジナルとして販売されているフレーバードティーはデンメアティーハウスのブレンドによるものなんです
きゃは～懐かしい♪みんなで飲もうね♡
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『バターなしだからすぐできる“大人かわいい”お菓子のレシピ』
SBクリエイティブ様より出版中国「北京書中縁図書」様より出版台湾「台湾東販」様より出版

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Ｍｏｔｈｅｒ’ｓ Ｄａｙ

大型連休最終日はＭｏｔｈｅｒ’ｓ　Ｄａｙ3人いる息子たちだけど3人全員そろって「お母さんのために何かを」なんて事があったのは小さい時だけでした
毎年3人のうち誰かが一人で思いもよらない
嬉しいプレゼントをしてくれるのだけど
郵送されてきたものは・・・ピンクのプリザーブドフラワー
わかってるなぁ～としみじみ
お教室のカラーがピンクだって事！（いや、私のカラーがピンクだって事？！）
今年は離れて暮らしている3男から
気持ちにもお金にも余裕が出来たのね大人になっちゃったのねと再確認した日でした♪

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『バターなしだからすぐできる“大人かわいい”お菓子のレシピ』
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シュー・ア・ラ・クレーム 基礎クラスのレッスン

こちらの画像は・・・・・
昨年、私の本を見て
ウチの息子君が作ったシュー・ア・ラ・クレーム　ですが

お教室でも

絶対に失敗しないシューを作りましょう♪


基礎をしっかりと！

うちに帰って作ったら、膨らまなかったとか

平たくなっちゃったとか、

穴が開いたとか、絶対にないように＾＾

配合さえ守れば、同じような味にはなりますが、
（だから、まずくは無い・・・いや、うまい）

(だけど）
膨らまなければ、＆　焼く具合でも　食感が違います。




シュー生地はなぜ膨らむのかのお話と、
（ハイ！ココ重要です！知っていれば失敗は少ない）

膨らむ為のポイントの数々、
（工程ごとにあるので要チェック）

ベストな生地の状態を目で見て体験して確認しましょう♪
（見るのと作るのでは雲泥の差！）



とにかく！皆が好きなシュークリーム♪

美味しく作るよ♪おー！

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『バターなしだからすぐできる“大人かわいい”お菓子のレシピ』
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