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バターが品薄になってきましたね。

私はお稽古に支障なくバターが手に入りますが、
生徒さんやお菓子好きな一般消費者がバターを買えないのでは、困りますよね。
やはり、バターがなくても美味しく出来るお菓子のレシピを提供するのが私の役目!
(= ̄∇ ̄=) ニィ

みなさん工夫して他の油脂を使ってお菓子を作っているとは思いますが、
教える側としては、
本当に美味しくなければ意味がない!うふ♪(* ̄ー ̄)v

そして、出来る事ならば、バターで作るお菓子よりも簡単に出来たら嬉しい!☆^∇゜) ニパッ!!

技がいらないもの。そして、待ち時間の少ないもの。これがBest!( ̄∇+ ̄)vキラーン

お菓子は、卵やバターを常温に戻すとか、湯煎にかけるとか、ハンドミキサーが必要とか、
いろいろ時間もお金もかかるんです!!!

だからこの際、特別な物がなくても出来るものを
そう!
楽ウマが一番!!!\(^▽^)/
ついでに洗い物も少ないと助かる~♪(o^∇^o)ノ
てなわけで、、、

バターを使わない焼き菓子のレシピを作り貯めています。=*^-^*=にこっ♪
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by m-sweets | 2011-10-31 21:17 | お教室風景 | Trackback | Comments(0)
キムチとチーズは初恋の味???
最初に口にしたのは、前回お腹いっぱいで食べられなかったホットク韓国版おやき
テレビでは蜂蜜がとろ~り美味しそうな甘めのホットクを取り上げていましたが、
ナント今日見る限りでは、一番人気は「キムチ&チーズ」
ナントナント初恋の味と記されておりました。
まゆちゃんが購入したホットクをひとくちもらいました。
が、初恋を思い出せず^^;・・・
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今日も大変混んでおりました、新大久保コリアンタウン見学。
土曜クラスの若いOLさん達とサムギョプサルを食べて、
これから来る手荒れの季節のために、かたつむりクリームを(お教室用)購入し

ナント!
コリアンタウンを抜け出し

やっぱりケーキが好きなの~と

目白のエーグルドゥースへ
こちらも日曜日なので超~混み込み!
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やっぱりエーグルドゥースが好きです♪


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by m-sweets | 2011-10-30 23:08 | Trackback | Comments(0)

アイシングのレッスン

今日のキッズは、クッキーのアイシングでした。

デコレーションやクッキーのお絵描きが大好きなキッズ達。

まずはアイシング作り。
キッチンエイドがこの時ばかりは大活躍!
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クッキーの抜型を使って生地を焼いたら
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好みの色でアイシングです。



1時間半で出来上がるだろうかと心配でしたが、

この通り!!!

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実は、この中に私が作ったものもあるのですが・・・
レベルが似たり寄ったりで^^;
どれだかわかるかな???
ウチのキッズちゃんたちなかなかでしょ!
どんどん上達しています。

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by m-sweets | 2011-10-28 23:59 | キッズお菓子教室 | Trackback | Comments(2)
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みほちゃんから頂いた京都のお土産でコーヒーブレイク中です。

サックサクの米粉のクッキーと京都のイノダコーヒーの「アラビヤの真珠」はヨーロピアンタイプの深煎りブレンドだね~^^みほちゃんご馳走様♪

あ~ほっと一息・:*:・(*´エ`*)ウットリ・:*:・

久々のお料理レッスンは、
はじめまして~の方にも、お久しぶりですの方にも、来ていただいて
みなさまの笑顔も頂いて嬉しかったですぅ~



さてさて、今日のレッスンメニューは、
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鮮魚のタルタル

新鮮で品揃えも豊富な私お気に入りの魚屋さんは壱の屋さん
村上春樹がエッセイに書いたと言うだけあって
遠方からのお客様も・・・
神奈川県中郡大磯町国府本郷676−1
0463-72-1688
連れてってと言う生徒さんはレッスンの後ご一緒しますよ♪^^

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パテ・ド・カンパーニュ&ギリシャ風野菜のマリネ

フランス伝統の味を家庭で簡単に!!!

マリネは香りがすご~く良かったでしょ^^

網脂がすぐに手に入るお肉屋さんハマダ
みきさんに帰りに案内してあげる!って言っといて忘れちゃったのゴメンなさい。
でもね、ホームページを見つけたのよ!!!
リンクはコチラ!
生徒のみなさまも要チェックです!


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デュプロマットは、食パンが大変身!

食パンが残ったら、是非作ってみてね♪


こんなメニューでした。

次回のお料理は、クリスマスフレンチですよ。
12月1日~3日 11時からです。
***ヾ(≧∇≦)ノ"***きゃあぁあっ♪またまたお楽しみに♪


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by m-sweets | 2011-10-27 22:12 | 特別講座 | Trackback | Comments(3)

お稽古の秋

秋は習い事が充実する季節ですね。

今日は、こんなものを作ってみました!
生徒さん募集の冊子
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生徒さん募集いたします。

お家でも本格的な、

どこかに持って行ったら大変喜ばれる

みんなが幸せになれる美味しいお菓子を、

お教えいたします。。。ご一緒に♪作りましょう♪


そしてもう一つ印刷していたものは、コチラ
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明日のフレンチレッスンのレシピ、準備完了!!!

明日の朝、お肉とお魚を調達しに行きます。
どんなお魚が入っているか、楽しみですね。
私が通うお魚屋さんは、村上春樹のエッセイにも出てくる
信頼できるお店なのよ。
明日受講の皆様、お楽しみに♪
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by m-sweets | 2011-10-26 23:14 | お教室風景 | Trackback | Comments(0)

パテのレッスンに向けて

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10月の通常レッスンが終わりました~

昨日から、27日のフランス家庭料理の特別レッスンに向けて仕込中です。
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もちろんレシピはいつも通り責任編集済みですから、
直ぐにお家で同じものが再現できます!!!

ビストロの味を家庭で簡単に♪
27日が待ち遠しい~^^




そして、こんなものの試作もしていました。
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フランス・ノルマンディーのお菓子
ブルドロ Bourdelot
生徒さんから美味しい無農薬のりんごをたくさん送ってもらったので、
様々なお菓子に変身中です♪



おまけ~
今日、高校生の二男がオーストラリア研修旅行から帰ってきました。
私へのお土産がナント!!!
コチラ
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オーストラリアで一般的に売られているミックススパイスだそう。
「日本には無さそうな物、探してきたよ!」ですって!!!
感激♪でした。
さすが!料理家の息子「お母さんの事考えてくれてたのね~」と嬉しくなっちゃいました。

さて、ずっとブログの更新をしていなかったので・・・
ランキングがめっちゃ下がっていまして・・・
私どこにいるの状態^^;
今日から復活!!!どうぞよろしくお願い致しますね。
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by m-sweets | 2011-10-26 01:07 | お教室風景 | Trackback | Comments(0)
今日のキッズは、食感パリッパリのテュイルを作りました。
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アイスクリームと一緒に試食♪

この子たちどんどん舌が肥えちゃいます!!!e0071324_0491841.jpge0071324_0494358.jpg


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by m-sweets | 2011-10-15 00:50 | キッズお菓子教室 | Trackback | Comments(0)

ダマン・フレール

フランスで買ってきたの~^^ と言うのはごめんウソです。
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新宿の伊勢丹の地下にあります。日本橋三越にもそして横浜高島屋でも、もちろん密林でも買えます。

この、ボール缶が可愛くて買ってしまったフレーバーティー
なかなか癒される香りです。


急に寒くなってきましたから、お教室での試食タイムは、体を温める紅茶にしましょう。
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ダマン・フレール ローズポンポンとポムダムールをご用意しております。
お楽しみに♪

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by m-sweets | 2011-10-13 19:01 | お教室風景 | Trackback | Comments(0)

発酵バターゲット!!!

バター不足がいよいよ深刻になってきましたね~

これからクリスマスだってあるのに、バターがなくちゃケーキ屋さんは困ってしまうわ!

本当に美味しいものを提供したいから、わたくしだってバターがなくちゃ困るのよ~~~

乳業メーカーさんコンパウンドに力を入れないで、少量でもいいからバターを作ってほしいわ。

でも、あるの♪ 今日買いました!!!
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今のところレッスンは大丈夫♪

でも~先が読めなくて心配~

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by m-sweets | 2011-10-13 18:35 | お教室風景 | Trackback | Comments(0)
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17日までですが、割引券あります。

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by m-sweets | 2011-10-13 18:26 | お知らせ | Trackback | Comments(0)

神奈川県、湘南大磯でサロン形式のお菓子教室を主宰しています。 お教室は、デモンストレーションと実習です。可愛いケーキを作っています。


by 恋するお菓子