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カテゴリ:レッスンのお菓子( 247 )

みなさまこんにちは


10月は20周年のパーティー

ありがとうございました♡


皆様からのお気持ちをたくさんいただきまして


私は、やはり、お菓子のレッスンでお返しして参りますね




20年お教室をしてきましても


まだまだお伝えしていないお菓子がたくさんあるんです!


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今月は メインのお菓子が2品


まずは


世界で最古の『レシピ』と言われている


リンツァートルテ


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レシピを

この1週間で再構築





りんごの種類と火入れの仕方

材料の選択

生地の厚み

焼き時間と温度

お家で美味しく頂くために

徹底解剖でした~^^


3日目頃から落ち着いて更に美味しく頂けるとても日持ちのするお菓子ですので

少しずつ楽しんで頂けます。

どしっと質感たっぷりのケーキに仕上がっております。



ウィーンの香りがする~~~


そしてだんだん寒くなる秋から冬に

体を温めてくれる素材もたっぷり

心も体もぽっかぽか~



こちらは

実習して頂くケーキです



大きさは

マーガレット型 17㎝

高さは5㎝

重さはかなりありますが量ってないです~




そして2品目


「ティグレ・スカーレット」


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赤い実のティグレです


こちらは実は完成までに2日かけて頂くとなおよいお菓子ですので

デモンストレーションのみ実習はありませんが

お持ち帰りの分とご試食頂きます♪


そしてこちらも急いで食べてしまう必要はなく

日持ちするお菓子

冷蔵庫で保存しても 頂く前に常温に戻してくださいね

そうすると美味しい~♡



グループレッスンフィー 9000円(会員様)
              9500円(会員外の方)


お楽しみに~♡





エンジョイクラスレッスン日程発表後のキャンセルについて

ご予約の日程が都合が悪くなった場合

別の日に振替をお願い致します

その場合のキャンセル料はかかりません

お振替が不可能な場合のキャンセル料は50%になりますのでご了承くださいね

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by m-sweets | 2019-11-14 15:52 | レッスンのお菓子 | Trackback | Comments(0)
みなさまこんにちは~^^

11月基礎クラスのお稽古がはじまりました!

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パウンドケーキ
コルドンブルーでもリッツでもちゃんと同割の配合で
バターの中に砂糖を加えてふんわり泡立てて、卵と粉を加えていく正統派レシピで習いました

お教室でもポイントを押さえながら
分離しないなめらかな生地を作り焼成

でも

作り方は1つではない


材料の粉の種類も最近ではいろいろだし
バターもね~いろいろあります

同じレシピで作っても食感が全然違ってくるので

材料にあった製法を

基礎クラスだからこそお伝えしたい!

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昨年までのスタイルを今年はやめて~

製法、材料で変わる食感を体験

食べ比べ 致します!!!




お値段以上~ニトリ♪的な~^^

by m-sweets | 2019-11-06 22:26 | レッスンのお菓子 | Trackback | Comments(0)
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焼き菓子の美味しい季節がやってきましたね❣️

11月の基礎クラスデビューレッスンは「Cake」


イギリス生まれのパウンドケーキの事をフランスではケイクと言うんです!

手作りお菓子が好きな方は一度は作った事があるかもね

意外に難しい技あり!なお菓子ですが

上手に出来上がったものは

ふんわり しっとり やさしい味です

「わたし 失敗しないので~」

と言えるように(笑)

ポイントをしっかりチェックして

美味しく作りましょう♪


紅茶とプルーンのパウンドケーキ
お一人様1台お持ち帰り頂きます

グループレッスンフィー 7000円
会員外の方 8000円

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こちらはスリム型で作ったハーフサイズ








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by m-sweets | 2019-11-03 16:18 | レッスンのお菓子 | Trackback | Comments(0)

お待たせいたしました~


やっと 出来上がりました!


10月のレッスンのお菓子



ずっと タルトやらクッキーやらの食感の良すぎるお菓子が多かったので


ジェノワーズを使ったケーキを作りたかったんです




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今回は予告通り


クレイアートケーキとおそろいの


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「ハロウィン ドリップケーキ」


最初、マシュマロでオバケやマカロンを作ってみたのですが




やっぱりマカロンは本物でないと~ね!



そして


断面は、



サンセバスチャンなケーキになっております!



サンセバスチャンって何?~って方


聖人の名前!?


サンセバスチャンは、スペインの都市です


バスク地方です


そう、あのローソンもセブンイレブンも出している

バスチー(バスク風チーズケーキ)の故郷


美食の街の


石畳がケーキのモチーフなんです


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画像:お借りしました!
サンセバスチャンの街並み

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レッスンフィー 8000円


お楽しみに~♡








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by m-sweets | 2019-10-16 23:04 | レッスンのお菓子 | Trackback | Comments(0)
みなさまこんにちは♪

10月に入りましたね~

今年は夏が長かった!

でも

そろそろ焼き菓子の美味しい季節♡

あんずの酸味が効いた美味しい ドイツ風の チーズケーキを作ります

こちら

アプリコットチーズケーキ
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どこが チーズケーキなの~

と思っちゃうかな、、、


わかりやすいアメリカンなケーキではないので

たぶん

良さが伝わってくるのは後から~でしょう!





私の生徒さんでこのケーキが本当に好き♡って方は

いつもだいぶ経ってから

「あれは絶品だった」

と報告してくれます(笑)^^


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チーズケーキって名前が付いているけど

この白いのがチーズだから~


どんな味???って

ますますわからなくなっているかな~^^


では

お楽しみに♪






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by m-sweets | 2019-10-01 19:18 | レッスンのお菓子 | Trackback | Comments(0)

サツマイモのクッキー

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本日、夕食時の事


「なに〜これ、サツマイモ?
そのまま食べるの?」


と言って

声のする方を振り向いたら
ウチの人

箸で🥢食べてました〜〜( ̄▽ ̄)

それ、お菓子ですから〜

おかずではありません!



サツマイモのクッキー

エンジョイクラスのもう一品


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by m-sweets | 2019-09-18 19:55 | レッスンのお菓子 | Trackback | Comments(0)

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やっと

神が

降りてきました〜〜



このお菓子のデザイン

新しいでしょ〜〜

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サックサクのタルト生地を使いますが

タルトではなく〜


中には

お取り寄せした

加賀野菜

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などなど


いろいろ入っています♪


そして


驚くほど上品に仕上がりました💖





グループレッスンフィー 8000円




五郎島金時クッキーも作ります♡

では〜 レッスンで お会いしましょう♪(*^^*)

お楽しみに~♡







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by m-sweets | 2019-09-17 13:12 | レッスンのお菓子 | Trackback | Comments(0)

おまけのスイーツ

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お菓子教室基礎クラス

メインレッスンはスイートポテトですが

もう一品何か手軽に出来るお菓子を〜と思い

過去のレシピ集から

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いろいろナッツをぎゅっと固めたこのお菓子

「メディテラネ」
作ることにしました❣️


フランス語でね地中海って意味です

南仏の地中海に面したところ

プロヴァンス、ラングドック、コートダジュール地方

暖かいところはナッツの産地ですので

薄く焼いてカリッとさせたいお菓子

ちょっと昨日は厚くなってましたが

この1.5倍の量出来たら合格です💮

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#恋するお菓子 #恋するお菓子教室 #メディテラネ


by m-sweets | 2019-09-06 09:10 | レッスンのお菓子 | Trackback | Comments(0)
楽しいお菓子教室はじまるよ~^^


皆さまこんにちは😃

長い夏休みが終わって

秋が来ますよ〜〜



いかがお過ごしですか?

楽しい夏休みでしたか?


さて〜

基礎クラスの皆様には

さつまいもがあったら🍠

この先ずっと活躍してくれるお菓子のレシピ


フォンセに乗った スイートポテトを作ります❣️

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面倒な裏ごしともさようなら

マイクロプレイン ゼスターが大活躍


お菓子は型も大事ですが

器具も大事だね〜〜

では、お待ちしております♪

グループレッスンフィー 6500円

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ケーキ教室のインスタはじめました
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クレイアートケーキ&アクセサリーのインスタ






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by m-sweets | 2019-09-02 17:39 | レッスンのお菓子 | Trackback | Comments(0)
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8月の基礎クラスは

夏にぴったり

ふるふるデザートのblanc-manger

仏語で

blanc=白い
manger=食べ物

ブランマンジェ
フランス ラングドック地方発祥のお菓子

アーモンド味の冷菓です💖



もう一品
フィナンシェは、

financier =金融家
と言う意味

四角い金塊の様な形はインゴット型と言います


作りたてより2日目、3日目の方が
グンっと美味しくなるお菓子です!

それを冷やして頂くのも美味しい💖



グループレッスンフィー 6,500円


お楽しみに~♡









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by m-sweets | 2019-07-26 20:12 | レッスンのお菓子 | Trackback | Comments(0)

神奈川県、湘南大磯でサロン形式のお菓子教室を主宰しています。 お教室は、デモンストレーションと実習です。可愛いケーキを作っています。


by 恋するお菓子