白い食べもの Ｂｌａｎｃ－Ｍａｎｇｅｒ

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フランス・Languedocラングドック地方の伝統的なお菓子にブラン・マンジェ（白い食べもの）がある。
アーモンドを細かく砕きさらに細かく石のローラーを使って挽きつぶしていくと、白い液体が絞り出せる。これを使って作るのが正統派Blanc-Mangerブラン・マンジェ。
小さな粒のアーモンドからはほんの少量しか絞り出されない為、大変高価なものだったに違いない。

今は主に牛乳ベースのゴマ味、コーヒー味、フルーツ入りなど様々な白くなかったりするブラン・マンジェを楽しんでいる。

アーモンドの主な成分：カルシウム　鉄　ビタミンＥ
　　　　　　　効果・効能：更年期障害、自律神経失調症、冷え性、がん、動脈硬化
　　　　　　　　　　　　　　 貧血、骨粗鬆症の予防