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フールセックとドゥミセック Fours secs,Demi-sec

基礎コース 
今月のレッスンは、ガトーオノア(Fours secs)とマドレーヌ(Demi-sec)


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ガトーオノア(Fours secs)

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マドレーヌ(Demi-sec)


ガトードヴォワヤージュ(旅行に持っていけるお菓子)と言われる、日持ちのするお菓子を作ります。

簡単なものほど美味しく作らなければね♪
旅のお供に持っていくと、しあわせな楽しい旅気分倍増!!!デス。




では、やさしく美しい響きを持つ名前のマドレーヌのお話を

どこのフランス菓子店にもある定番の焼き菓子ですが、

りっぱな歴史ある地方菓子です。

このお菓子の由来は様々な説がありますが

一番の有力説は・・・・・・・・


昔々18世紀の中頃、ロレーヌ地方のコメルシーと言う町で

ある日、ロレーヌ公が野外パーティーを開きました

ところが、デザート担当のシェフが料理長と喧嘩

怒ったデザートのシェフは料理を締めくくるデザートを作らずに

いなくなってしまいました

困っていたところにお手伝いの娘マドレーヌが作ったのがこのお菓子

ということです

ふっくらとしていて黄金色のこのお菓子はたちまち評判となり

ヴェルサイユ宮殿にも伝わり、パリでも大流行したとか

今でもコメルシーでは6月の第一日曜日には

マドレーヌの日を祝うお祭りがあるそうです


ジャンジャン おしまい

と言うこのお菓子を作ります

シンプルですがとても美味しいです そして簡単!形も可愛い♪

シンプルだからこそ素材の新鮮さがストレートに出ます

その点は、まかせて任せて!


そして

ガトー・オ・ノア

これね~美味しいの♡♡♡

クッキー生地の真ん中にくるみのマカロン生地入りです

私は長~くこのお菓子を作っていますが

このクッキーで幾度となく友人の心をつかんできた・・・・

なんて大げさですが

とにかく美味しいです♡

レシピはお教室門外不出です!!!

えへっ ほ~んとうに美味しいのよ~^^ おたのしみに♡♡♡

ただの焼き菓子なんて言っちゃいけません!

ちゃ~んと価値のあるものを作りますよ♡

ではでは、明日から5月のレッスン開始です。

皆様お待ちしております。
。=*^-^*=にこっ♪

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by m-sweets | 2009-05-07 16:47 | レッスンのお菓子 | Trackback | Comments(0)

神奈川県、湘南大磯でサロン形式のお菓子教室を主宰しています。 お教室は、デモンストレーションと実習です。可愛いケーキを作っています。


by 恋するお菓子