人気ブログランキング |

みなさまこんにちは


10月は20周年のパーティー

ありがとうございました♡


皆様からのお気持ちをたくさんいただきまして


私は、やはり、お菓子のレッスンでお返しして参りますね




20年お教室をしてきましても


まだまだお伝えしていないお菓子がたくさんあるんです!


e0071324_15450205.jpg



今月は メインのお菓子が2品


まずは


世界で最古の『レシピ』と言われている


リンツァートルテ


e0071324_15461090.jpg


レシピを

この1週間で再構築





りんごの種類と火入れの仕方

材料の選択

生地の厚み

焼き時間と温度

お家で美味しく頂くために

徹底解剖でした~^^


3日目頃から落ち着いて更に美味しく頂けるとても日持ちのするお菓子ですので

少しずつ楽しんで頂けます。

どしっと質感たっぷりのケーキに仕上がっております。



ウィーンの香りがする~~~


そしてだんだん寒くなる秋から冬に

体を温めてくれる素材もたっぷり

心も体もぽっかぽか~



こちらは

実習して頂くケーキです



大きさは

マーガレット型 17㎝

高さは5㎝

重さはかなりありますが量ってないです~




そして2品目


「ティグレ・スカーレット」


e0071324_15463950.jpg


赤い実のティグレです


こちらは実は完成までに2日かけて頂くとなおよいお菓子ですので

デモンストレーションのみ実習はありませんが

お持ち帰りの分とご試食頂きます♪


そしてこちらも急いで食べてしまう必要はなく

日持ちするお菓子

冷蔵庫で保存しても 頂く前に常温に戻してくださいね

そうすると美味しい~♡



グループレッスンフィー 9000円(会員様)
              9500円(会員外の方)


お楽しみに~♡





エンジョイクラスレッスン日程発表後のキャンセルについて

ご予約の日程が都合が悪くなった場合

別の日に振替をお願い致します

その場合のキャンセル料はかかりません

お振替が不可能な場合のキャンセル料は50%になりますのでご了承くださいね

e0071324_15454255.jpg







♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡

応援ありがとうございます♪にほんブログ村 スイーツブログ ケーキ教室へ

宮代眞弓お菓子教室
小田原・二宮・大磯・秦野・厚木・伊勢原・平塚・茅ケ崎・座間・鎌倉・箱根・藤沢・大船・横浜・川崎・寒川・海老名・中井 とほぼ神奈川全域
近隣の都県(東京都・町田市・埼玉県・静岡県・千葉県・長野県・大阪府・群馬県・茨城県)
から生徒さんはお見えになっております!

# by m-sweets | 2019-11-14 15:52 | レッスンのお菓子 | Trackback | Comments(0)

池商さんのセールは続く

e0071324_22585392.jpeg


お教室の皆様

お知らせです❣️


池商さん(キッチン用品の会社)の新しいカタログが
届きました

新カタログを記念して
12/25クリスマスの日まで
カタログに載っている商品が全て
10%オフ
になります❣️


お教室でお知らせしましたら
さっそくMさんが
ケーキをスライスする刃渡り30cmのナイフを購入希望と

確かにお買い得
元値が8000円近い品物ですが
お教室では5454円

送料が掛からないので
このお得情報は とりあえず
皆様にお知らせはしておかないと‼️


私も計量用の小さな器などを購入しようかな



# by m-sweets | 2019-11-07 23:26 | お知らせ | Trackback | Comments(0)
みなさまこんにちは~^^

11月基礎クラスのお稽古がはじまりました!

e0071324_21575522.jpg
パウンドケーキ
コルドンブルーでもリッツでもちゃんと同割の配合で
バターの中に砂糖を加えてふんわり泡立てて、卵と粉を加えていく正統派レシピで習いました

お教室でもポイントを押さえながら
分離しないなめらかな生地を作り焼成

でも

作り方は1つではない


材料の粉の種類も最近ではいろいろだし
バターもね~いろいろあります

同じレシピで作っても食感が全然違ってくるので

材料にあった製法を

基礎クラスだからこそお伝えしたい!

e0071324_10582554.jpg
昨年までのスタイルを今年はやめて~

製法、材料で変わる食感を体験

食べ比べ 致します!!!




お値段以上~ニトリ♪的な~^^

# by m-sweets | 2019-11-06 22:26 | レッスンのお菓子 | Trackback | Comments(0)
e0071324_15461417.jpeg
e0071324_15472493.jpeg


お菓子教室は今日までハロウィン🎃です


e0071324_15455044.jpeg
e0071324_15460266.jpeg


幼稚園がお休みなので

NちゃんもMちゃんも一緒で楽しかったね❣️


Nちゃんのお気に入りは 私のタブレット

今日は独占ですぞ❣️
e0071324_15463542.jpeg

かわいいよね〜〜💕

どんな写真を撮ったのかと言うと


公開OKと言うので

e0071324_15462651.jpeg
e0071324_15465734.jpeg

e0071324_15471368.jpeg

変顔🤪🤪🤪にハマっております


お菓子教室はもちろん大真面目にやっております〜〜(笑)

e0071324_15464467.jpeg
また来て欲しいなぁ

e0071324_10235567.jpeg

写真まだあった🤭


# by m-sweets | 2019-11-04 15:54 | お教室風景 | Trackback | Comments(0)
会員以外の方のレッスン予約

または

お問い合わせについて



ブログでご案内のお菓子、ケーキについて

レッスンの申し込み、お問い合わせなど

いつでもお気軽にどうぞ❣️


レッスン可能日をお知らせいたします




メール sweets1224m@yahoo.co.jp
または
Facebookフェイスブックのメッセージ
インスタグラムのDMなどから
ご連絡をお願い致します


お名前
ご住所
お電話番号
メールアドレス
簡単な自己紹介
お問い合わせ内容(レッスン希望日、ご要望など)

をご明記の上、お願い致します
3日以内にお返事を致します❣️

ご縁があります様に💖


# by m-sweets | 2019-11-03 17:04 | お知らせ | Trackback | Comments(0)
e0071324_16091691.jpeg

焼き菓子の美味しい季節がやってきましたね❣️

11月の基礎クラスデビューレッスンは「Cake」


イギリス生まれのパウンドケーキの事をフランスではケイクと言うんです!

手作りお菓子が好きな方は一度は作った事があるかもね

意外に難しい技あり!なお菓子ですが

上手に出来上がったものは

ふんわり しっとり やさしい味です

「わたし 失敗しないので~」

と言えるように(笑)

ポイントをしっかりチェックして

美味しく作りましょう♪


紅茶とプルーンのパウンドケーキ
お一人様1台お持ち帰り頂きます

グループレッスンフィー 7000円
会員外の方 8000円

e0071324_16093783.jpeg
こちらはスリム型で作ったハーフサイズ








♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡

応援ありがとうございます♪にほんブログ村 スイーツブログ ケーキ教室へ

宮代眞弓お菓子教室
小田原・二宮・大磯・秦野・厚木・伊勢原・平塚・茅ケ崎・座間・鎌倉・箱根・藤沢・大船・横浜・川崎・寒川・海老名 とほぼ神奈川全域
近隣の都県(東京都・町田市・埼玉県・静岡県・千葉県・長野県・大阪府・群馬県・茨城県)
から生徒さんはお見えになっております!


# by m-sweets | 2019-11-03 16:18 | レッスンのお菓子 | Trackback | Comments(0)

ハプスブルク展へ

e0071324_15475225.jpeg



広大な領土を治めたヨーロッパの名門
ハプスブルク家


音楽とスイーツ 芸術を愛した華麗なる一族
18世紀頃から20世紀初頭の人物に一番馴染みがあるけれど

600年も歴史があったとは🤭

国立西洋美術館にて開催の
ハプスブルク展へ行ってきました

ハプスブルク家の個性豊かな人物と
絵画や工芸品など同家の人々の蒐集の歴史の展示会でした

マリーアントワネット↓この絵画来てました
e0071324_20255646.jpeg
ウィーンの美術史美術館は、私行ってるんだけど、、、
すっかり忘れていて
今回はじめて見た様な気になっていますσ(^_^;)

e0071324_11064774.jpeg

ベラスケスのマルガリータ王女(青いドレスのマーガレットテレサ)
生まれた時から許婚に成長ごとに肖像画が送られていたうちの一枚
16歳で結婚して六回妊娠して幸せに暮らすんだけど21歳で死んじゃうんだよね


西洋美術館内は撮影禁止でした


ウィーンの美術史美術館は撮影OKでしたよ


e0071324_20254590.jpeg

その後

ウィーンを懐かしく思い

表参道の「カフェ ラントマン」へ


ウィーンに降り立った時
最初に入ったカフェが市庁舎前のカフェラントマンだったので
そのお店が表参道に上陸しているのを知って
懐かしく

表参道AOビル内
e0071324_06565882.jpeg
レバー団子のスープを頼み
e0071324_06572634.jpeg
グラーシュとヴィナーシュニッツェル
e0071324_06574587.jpeg
ラントマントルテ
e0071324_06581867.jpeg
e0071324_07002854.jpeg
なんか違う〜〜
味が
違う気がする〜@@



# by m-sweets | 2019-11-02 15:51 | お出かけ | Trackback | Comments(0)
e0071324_10475312.jpeg

10月お菓子教室レッスン後半

かわいい💕ケーキがたくさん出来あがりました❣️

e0071324_10492334.jpeg
e0071324_10502781.jpeg
e0071324_10495696.jpeg
e0071324_10485721.jpeg
e0071324_10481952.jpeg
e0071324_10473277.jpeg
たまには断面を見せて


e0071324_10565460.jpeg
e0071324_10560610.jpeg
e0071324_10471613.jpeg
e0071324_10465362.jpeg


e0071324_10461711.jpeg
e0071324_10590295.jpeg


楽しかったかな

🎃昨日のハロウィン🎃

お稽古は
もう少し続きます〜〜


# by m-sweets | 2019-11-01 11:01 | お教室風景 | Trackback | Comments(0)
e0071324_08432710.jpeg
e0071324_22154924.jpeg



1話も2話も パリロケからはじまったよね!

キムタクの新しいドラマ

シェフを目指す人が喜ぶのか
フレンチレストランに行きたくなる人が増えるのか❣️


パリで不祥事を起こすレストランの名前が

【エスコフィエ】って聞こえて

e0071324_22160812.jpeg
この画像借りました!
エッフェルとキムタク
どこだろう?
合成?じゃないよね〜



あのパリ1区のリッツホテルのシェフ
オーギュスト・エスコフィエ???
エスコフィエをもらっているんですか〜
とか思っちゃって



なんか
パリのエコールリッツエスコフィエに留学した事とか
蘇って来て
更に引き込まれちゃった!


※エコールリッツエスコフィエ
ホテル王のセザール・リッツと料理人オーギュスト・エスコフィエの
ホテルリッツにある料理学校

エスコフィエはみんなも知っている
「ピーチメルバ」や「牛ヒレ肉のロッシーニ風」なんてスイーツや料理を生み出したシェフ




あとでお店のロゴが出て来て
エスコフィエEscoffierではなく
エスコフィユEscofille だった(笑)


紛らわしくって笑った〜〜



filleって女の子です
発音が
葉っぱのフェィユfeuille
女の子のフィユfille
似てるけど間違えないで!って
フランス語の先生に念押しされたの覚えてる(笑)


フランス料理の歴史を知っている人は
ざわざわしちゃう?期待しちゃう?


キムタク演じるシェフのフランス修行時代のレストランが
本物の三つ星レストランのランブロワジーだったり




ドラマの中のお料理の監修が
東京の三つ星レストラン『カンテサンス』のシェフだったり



すごーい
プロデューサー誰ですか‼️


3話も楽しみです💖


# by m-sweets | 2019-10-30 22:25 | お気に入り | Trackback | Comments(0)
昨日 湯河原のお庭も綺麗な邸宅で
45年間老舗和菓子屋「とらや」の職人としてご活躍された伊藤郁先生から
「秋がテーマの和菓子」を学んできました💖

e0071324_21333486.jpeg
見て見て〜〜
すごく綺麗でしょう〜

e0071324_21340375.jpeg

素晴らしかった
伊藤先生の練り切りのデモンストレーション
熟練の技を間近で拝見し、充実の1日でした💖


あっという間に
花の四季が出来上がったの❣️
見事でした〜〜



e0071324_21350809.jpeg



和菓子作りは実習もあり
栗きんとん2種と練り切りを2種類作ってきました💖



e0071324_21344839.jpeg

作った〜〜(^^)


すっごく 楽しかった💖





お昼は、料理研究家クラハシミキ先生手作りの秋尽くしのお弁当が
優しいお味で美味しかったです💖

e0071324_22113145.jpeg
e0071324_22110239.jpeg

e0071324_21352448.jpeg
秋の味覚 籠弁当

演出が素敵❣️


良い一日でした💖



e0071324_22111881.jpeg

# by m-sweets | 2019-10-27 22:12 | お出かけ | Trackback | Comments(0)

大磯うつわの日

大磯うつわの日
10/25、26、27日

お稽古の合間を縫って行ってきました❣️


先日一目惚れした角井理愛さんの器が展示してある海の近く編集室に

そこで
いち早く
別冊「海に近くのおいしいもの」
をゲット❣️

10冊お教室に置いてあります

e0071324_07134240.jpeg

1冊1100円です

そして

海の近く編集室におじゃまして、お買い物が楽しかった〜〜💖

パティスリーRさんの優しい甘さの焼き菓子と
チャイどこキングさんのインドチャイ美味しかったです〜〜

e0071324_07140993.jpeg
e0071324_07151852.jpeg

チャイ処キングって名前から
どんなおじさまが作っているんだろう?と
思っていたのですが
可愛らしい女性のオーナーでした〜〜




そして、そして
角井理愛さんのボタニカルなうつわ


e0071324_07145024.jpeg


新色も加わって
展示会では種類も豊富

e0071324_07143941.jpeg


私と角井理愛さんとEmiちゃん

角井さんて、私たちの息子と同い年!
若い作家さん これから益々頑張ってほしいなぁ💖

e0071324_07150337.jpeg
先日一目惚れして、コーヒーカップを購入しましたが
薄くて軽くて丈夫❣️で、更にファンになりまして
今回は
オーバルの白のお皿を購入しました〜


e0071324_07132163.jpeg

作家さんとお話ししながらのお買い物は
しあわせ度が アップしますね〜〜

楽しいひとときでした💖💖💖💖💖

大磯うつわの日は、大磯町中の様々な会場で様々な作家さんの器と出会えます



# by m-sweets | 2019-10-26 07:27 | お出かけ | Trackback | Comments(0)
e0071324_19113946.jpeg

かわいい💕😍💕ケーキが出来あがりました❣️

e0071324_19121346.jpeg


これは、記録しておかないと〜〜

って事で



e0071324_19202234.jpeg



e0071324_19162020.jpeg

てんこ盛りな日もあれば


e0071324_19122718.jpeg

e0071324_19125106.jpeg
カットする事を重視なケーキもあり


e0071324_19173384.jpeg
やっぱり てんこ盛り❣️



e0071324_19163526.jpeg
みんな
かわいい💕❤️😍

絶賛レッスン中〜〜

#恋するお菓子 #ドリップケーキ



# by m-sweets | 2019-10-24 19:22 | お教室風景 | Trackback | Comments(0)

神奈川県、湘南大磯でサロン形式のお菓子教室を主宰しています。 お教室は、デモンストレーションと実習です。可愛いケーキを作っています。


by 恋するお菓子