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入荷しました!

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今月、基礎クラスでレッスンしているケーキの「ハーミット」

実は、家庭洋菓子研究家デビューの第一歩となったお菓子なんです


生クリームは、氷に当ててホイップしてフレッシュなクリームとして食べるもの

そんな常識を覆すイッピン!

ずっとずっと頭の中にあった 「どうしたら失敗なく簡単でおいしく」
焼き菓子が作れるだろうか?

それを形あるものにしたのが

本も出版させて頂いた『リッチケーキ』


生クリームは、お砂糖の量が少なければ泡立てに時間が掛かりますが
多く入れれば入れるほど早く泡立ちます

そんな特性と

成分の半分は乳脂肪

コクとうま味はたっぷりあるのだから

いろいろ副材料を加えて安定した生地に仕上げ


誰が作っても失敗なし!
しかも
オーブン入れるまでの制作時間を超~短縮!

スッキリ美味い!!!

これを本にしたい!と言う編集者さんと出会って、書籍も出版したという訳です!


まあまあそんな訳で
新しくご入会の生徒様たちにも
お教室で購入できたらのお声にお応えいたしまして

出版社様から送って頂きました~

1,200円です

ご入用の方はどうぞ~♡

ちなみに中国語ではなく日本語版です








電子版が今ならお得!コチラ→    Kindle版★
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大型本↓
アマゾンで買うよ~と言う方はどうぞよろしくね!


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# by m-sweets | 2019-05-16 09:10 | お教室風景 | Trackback | Comments(0)

アイシングの濃度

一週間が過ぎるのって 早いわ〜〜

この前10連休だったのに また週末❣️ですね


でも
今週は お稽古していましたよ〜〜

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お菓子作りの計量は正確に
とは言いますが



画像は焼き上がったケーキにアイシングでデコっているところ


このアイシングの濃度

砂糖に入れる水分量が
6.0gと6.9g
どちらも小数点が表示されない計量器では 6gですが
0.9g違うだけで 状態が変わります

どれが正解なの???と
堅苦しく考えないでOK

何故ならば

どちらも利点があるから

固めの方は模様がくっきり

緩めの方はツヤツヤピカッと表面が美しい


どちらが好きかでいいんじゃないの〜〜と思っています❣️


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# by m-sweets | 2019-05-11 21:02 | お教室風景 | Trackback | Comments(0)
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長〜〜い 10連休が明けて

今日から 新時代の
楽しいお菓子教室 はじまりました❣️

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皆さま💖お待ちしております❣️










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# by m-sweets | 2019-05-07 23:59 | お教室風景 | Trackback | Comments(0)
令和の時代がはじまりましたね

皆様こんにちは♡

いかがお過ごしですか?

5月の連休

私はのんびり~

昨日ときょうは、歴史的瞬間をテレビにくぎづけ~^^でした





今月

基礎クラスは

『クレーム・ランヴェルセ・オ・カラメル』

はい、わかりやすく日本語で

『プリン』

です

ハート形でおおきく焼きます

カラメルの実習を致します
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そしてもう一品

リッチケーキのハーミット

こちらは、オリジナルの
その為に書籍を出版させて頂いた
生クリームをベースに作る焼き菓子です



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では〜 レッスンで お会いしましょう♪(*^^*)

お楽しみに~♡


基礎クラス レッスンフィー 6500円

ビジターの方 7500円



新しいホームページアドレスはこちら☆









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# by m-sweets | 2019-05-01 15:48 | レッスンのお菓子 | Trackback | Comments(0)
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ブルーレースと七宝ビーズを使って

ちょっと息抜きのアクセリー作り
マクラメブレスレット新作❣️

フローライトのブレスレット
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ところで
ちょっと記録に残しておきたい


ナント

甥っ子菜々緒と共演(笑)
エキストラだけど

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新しいドラマ「インハンド」第2話

エキストラがいっぱい!のこの画像のどこかにいる‼️

まだ正真正銘の大学生





More
# by m-sweets | 2019-04-21 23:22 | Family | Trackback | Comments(0)

ご注文のお品物

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いろいろ来てます!

ご注文なさった方々

お稽古の時にお渡しできます~^^

その前にお引き取りこちらへとお考えの方

ご連絡くださいね!


# by m-sweets | 2019-04-20 09:36 | お知らせ | Trackback | Comments(0)

パートドフリュイ

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今週 木曜日からはじまっています♪
応用クラスのレッスン


実は
メインレッスンは これ

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『パート ド フリュイ』

デモンストレーションの後

お一人ずつ実習します

フランボワーズ
カシス
パッションフルーツ
イチゴ

の中からお一人様一品好きなものを選んでもらってね!



フルーツによって

果肉濃度の高いもの サラサラの液体状態のもの

酸味が強かったりマイルドだったり

と いろいろなので

微妙に配合が違います


きちんと指定の温度まで煮詰めれば

硬さは同じ状態になりますが

はじめてでは その状態を把握するのは難しいでしょ〜


何度も作って気付いたのですが

好みもいろいろなので

均一でなくてもいいのでは??? という結論


美味しかったら成功&正解ね❣️

☆*:.。. o(≧▽≦)o .。.:*☆

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# by m-sweets | 2019-04-19 21:03 | お教室風景 | Trackback | Comments(0)

ノートルダム大聖堂Paris

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パリ留学時に撮ったノートルダムの昔々の画像
がパソコンに残っていたの2枚だけ


パリの象徴でもあり1991年に世界遺産登録もされた歴史的建造物


2019年4月15日火災

フェイクニュースだったらどんなにいいか、残念でならない


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# by m-sweets | 2019-04-18 00:25 | お気に入り | Trackback | Comments(0)

みなさま

お待たせいたしました!


今月は、3品


ず~っとレッスンしたいなと思っていて後回しになっていた

「パート・ド・フリュイ」

贅沢なフルーツゼリー


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正統派レシピを引っぱり出して来たら、、、


すんごい砂糖の量に驚きました!!!


こりゃ~ムリだよ~とひとり呟く



もちろん


試作を重ね


お砂糖の量 半分以下に^^


ほっ


カシス味とかパッションフルーツとか


作り方をお見せした後グループで作ります



そして2品目


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カトルカール・オ・シトロン


シンプルに丁寧に


素材が良いから味も良い♪


こちら、デモンストレーション後に 実習します♪



あんど 3品目


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マドレーヌ ショコラ



こちらはお一人様3個おもち帰りです


レッスンフィー 8000円



お楽しみに~♡




予約の取れない自宅教室第4回



「宮代眞弓お菓子教室 M's Sweet Kitchen」





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# by m-sweets | 2019-04-17 00:37 | レッスンのお菓子 | Trackback | Comments(0)

焼き菓子三昧

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レッスンの続きで ショコラのマドレーヌ
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黒いのって美味しそうに見えないなぁ〜って
家人より言われ、、、


そうかなぁ〜
味は良いんだけど‼️


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ちょっとデコってみることに


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今月の応用クラスのお菓子を試作


ウィークエンドを作るつもりが

カトルカールにしました



焼き上がりの盛り上がりが

美味しそうで

裏返したくない!


シンプルで美味しい

結局 のところ 究極には


こんな焼き菓子が食べたくなるのよね



# by m-sweets | 2019-04-12 08:51 | お気に入り | Trackback | Comments(0)

10年ぶり

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昨日、クッキー缶のレッスンに参加してくれたのは

ナント!


他県から車で2時間位掛かるところ(伊豆高原)から


10年ぶりの生徒さん




そして 最近のパン特集の雑誌には必ず載っている人気店

ブーランジェリーヤマシタのパン
頂いちゃった💖

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フランスパンの先っぽのカリカリが好き♪
美味しかった💖

この日はパンに合う🥖スープを作りまして

息子達も今日はご飯じゃなくてパンにする〜〜と

おかげでしあわせなお食事タイムでした

merci


また

気になるお菓子がございましたら

お越しくださいね♪



# by m-sweets | 2019-04-10 21:42 | お教室風景 | Trackback | Comments(0)

クッキング特別編として

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先月に私のレシピ連載のある

タウンニュース大磯、二宮、中井版編集室様へ


お菓子の原稿をお渡しする際


いちごのスイーツと このいちごリゾット🍓

2つ、どちらでも読者の方が喜んで頂ける方を載せてくださいと
お伝えしたところ


スイーツ番外編で
「いちごのリゾット」も次回号で
載せさせていただきます!とご連絡を頂いておりました💖


それが金曜日に(4/5)号に載っておりました〜〜


えっ〜

と言わず

作ってみてくださいね❣️

お教室の生徒さま達には 大変好評でございました‼️(^^)


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# by m-sweets | 2019-04-07 10:29 | メディア掲載 | Trackback | Comments(0)

神奈川県、湘南大磯でサロン形式のお菓子教室を主宰しています。 お教室は、デモンストレーションと実習です。可愛いケーキを作っています。


by 恋するお菓子