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応用クラスのみなさま💖

今年もいろいろ美味しいお菓子をご紹介致します
よろしくお願い致します💖お待ちしてます〜


2020年最初のレッスンは

『cecile』


研修旅行に行って来ました❗️
ので
まず第一弾は、こちら

2020年エンジョイクラス レッスンのお菓子『cecile』_e0071324_20564722.jpeg
チョコレートムースのケーキ


そして
もう一品


南仏風パン生地のガレットデロワ

だけど
恋するお菓子オリジナル

2020年エンジョイクラス レッスンのお菓子『cecile』_e0071324_22521625.jpeg
楽しい美味しい運試し❣️

こうゆう楽しいお菓子大好き💕



どちらのお菓子も5号サイズです

グループレッスンフィー 8000円


お待ちしております





ケーキ教室のインスタはじめました
11月 デビューレッスンのご案内Cake aux thé et le pruneau_e0071324_16023807.jpeg
クレイアートケーキ&アクセサリーのインスタもはじめました





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宮代眞弓お菓子教室
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から生徒さんはお見えになっております!


# by m-sweets | 2020-01-16 21:52 | レッスンのお菓子 | Trackback | Comments(0)
みなさま💖今年もよろしくお願い致します〜

準備が整いました❣️


基礎クラスは折パイの

上手に作れる製法をお伝え致します💖

無駄のないスマートな製法‼️

必見です❣️

そして折り上がったパイ生地で
リーフパイを作りましょう



グループレッスンフィー 7000円

2020年デビュークラス レッスンのお菓子_e0071324_13161282.jpeg

それから

今年は

南仏風なのかM‘s風なのかパン生地で作る
ガレットデロワも
お伝え致します💖

2020年デビュークラス レッスンのお菓子_e0071324_13352471.jpeg


ご希望の方には
フェーブと王冠を500円でお譲り致します
数に限りがありますので
早い者勝ち

2020年デビュークラス レッスンのお菓子_e0071324_13025709.jpeg







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# by m-sweets | 2020-01-11 13:47 | レッスンのお菓子 | Trackback | Comments(0)

皆様今年もありがとう



いつも ブログを見てくださる皆様
今年もありがとうございました😊

クリスマスケーキレッスンの後は、いつもバレンタインデーのお仕事でもんのすごーく忙しくしているのですが
今年は時間たっぷりあって余裕〜〜なんです

何かに追われてない感って久しぶり

皆様今年もありがとう_e0071324_21213150.jpeg

お節は #ビストロ大磯 さんのフレンチおせちを頼みまして
もう今日食べちゃお❣️って事で美味しく頂いちゃいました💖
おまけのsweetsがコンヴェルサシオンでした上手〜美味しかった💖

皆様今年もありがとう_e0071324_21210802.jpeg

お正月はゆっくり実家に帰って、その為にお年賀の焼き菓子制作
お得意のガレットブルトンヌ

皆様今年もありがとう_e0071324_21220429.jpeg

皆様 良いお年をお迎えくださいね❣️


# by m-sweets | 2019-12-31 21:30 | Trackback | Comments(0)

12月最終レッスン

12月最終レッスン_e0071324_16365217.jpeg


とうとうブログの更新が

いきなり レッスン最終日
と なってしまいました〜

1週間いや2週間がとっても早くて

25日でクリスマスケーキレッスンが終わるはずが

本日28日まで
やってしまいました〜〜(笑)

最終日は生徒さんの姪っ子ちゃんおふたり

12月最終レッスン_e0071324_16371215.jpeg


こちらは26日
12月最終レッスン_e0071324_16524133.jpeg
そして25日

12月最終レッスン_e0071324_16533034.jpeg
12月最終レッスン_e0071324_16534385.jpeg

24日

12月最終レッスン_e0071324_16550862.jpeg
その前の日々

12月最終レッスン_e0071324_16560340.jpeg
皆様
楽しく通ってくださって

ありがとう😊💖😊


来年

デビュークラスはパイ生地のレッスン

エンジョイクラスはチョコレートムースのケーキ
(バレンタインデー向けに)

からはじまります💖

お楽しみに






# by m-sweets | 2019-12-28 17:01 | お教室風景 | Trackback | Comments(0)

初日は

初日は_e0071324_22071378.jpeg
クリスマスレッスン
はじまりました❣️

初日は

10年以上も通ってくれている

OL時代から
そして結婚しても
転勤で大阪からも
ママになっても

なんか
娘もいた❗️と思ってしまうほど
楽しみに通ってくれるhidemi ちゃん

今日はAくんも一緒にレッスンでした

初日は_e0071324_22073332.jpeg
最初はね
やっぱり泣いちゃったけど

はい!すっかり孫です!みたいな・・・

ノエルもしっかり出来まして

楽しいクリスマスになりますように💖


# by m-sweets | 2019-12-17 11:00 | お教室風景 | Trackback | Comments(0)
クリスマスケーキ2019レッスンのご案内_e0071324_22244464.jpg

皆様~大変お待たせいたしました!

「ノエル・スカーレット」

今年はリッチなチーズケーキです




ブレンドの力がサブテーマなほど

単体の素材では出し切れない味を感じてくださいね!


★フロマージュのムース

★アーモンド風味のジェノワーズ

★シロップ

★シュトロイゼル

★チョコレートのコーティング

★赤い実のグラサージュ

6つのパーツから出来上がっています♪

そしてひとつひとつの素材にこだわりました!!!





クリスマスケーキ2019レッスンのご案内_e0071324_22250280.jpg


フロマージュのムースはお気に入りのタカナシさんの2種類のチーズを使い(10kg以上頼んでる~@@)
更に清涼感を出すあの素材をプラス
そしてフルーレットで軽さを出したムースです

あのケーキ屋さんはこんなムースだけとシュトロイゼルでレアチーズとしてお店で売ってる




シュトロイゼルには今回はブラウンシュガーを使い
食感重視だけどナイフで切りやすい焼き加減にしました~^^




チョコレートのコーティングはシュトロイゼルの防水のためにしますが
レアチーズのケーキなので、主張しすぎないけど互換性のある素材プラスで上品に




ひとつひとつのパーツはこだわりの配合になっています♪



発表するのに時間が掛かってしまいましたが
お友達に差し上げたら喜ばれる美味しいはずれのないお家で作るケーキが安全で一番
言ってもらえると思うよ~~~



グループレッスンフィー 9,500円


12月16日~25日まで
ほぼ満席

みなさま お待ちしております♡


楽しいクリスマスになります様に!







♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡

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近隣の都県(東京都・町田市・埼玉県・静岡県・千葉県・長野県・大阪府・群馬県・茨城県)
から生徒さんはお見えになっております!
クリスマスケーキ2019レッスンのご案内_e0071324_22255472.jpg
#恋するお菓子 #大磯スイーツ #クリスマスケーキ #ノエル

# by m-sweets | 2019-12-12 22:58 | レッスンのお菓子 | Trackback | Comments(0)
本日、深夜

クリスマスケーキの発表をします❣️

まだかよって!?

今年のノエルは「スカーレット」

赤い実とフロマージュフレのケーキです

では

後ほど💖

# by m-sweets | 2019-12-12 15:39 | お知らせ | Trackback | Comments(0)

今年のクリスマスリースのプレゼント_e0071324_09382614.jpeg



毎年手作りのリースを頂きます💖


今年のが一番いいでしょ〜〜って

言ってくれるMちゃん


聞いたら

大磯高校の保護者向けに毎年違う先生が来校して

クリスマスリースの講座を開いてくれるそう


それを2台作って

一つを私にプレゼントしてくれる


ナチュラルな素材って素敵💖

紫陽花がきれいですね〜


お家の中に飾って

クリスマス気分を盛り上げてくれるリース


来週からお菓子教室クリスマス講座もはじまるので

雰囲気高まります❣️


merci


# by m-sweets | 2019-12-09 09:40 | お教室風景 | Trackback | Comments(0)


出向講座in中井町教育委員会_e0071324_19080220.jpeg

行ってきました❣️中井町教育委員会様
ご依頼の出向講座

親子で楽しむ
クリスマスケーキ講座


今回は荷物が半端なく多い❣️

出向講座in中井町教育委員会_e0071324_19074033.jpeg
 アシスタントのMちゃんのおかげで
無事終了〜

ホント毎回ありがとう😊💖😊

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ニット帽のケーキは、、、苺もたっぷり用意出来たので
かわいい苺のドームケーキに変シーン‼️
デコレーションは自由にして大正解❣️
中井町教育委員会様の出向講座のクリスマスケーキは今年で3年目
いろいろ作って来ましたが、今年は人気のイチゴのショートケーキが出来てよかった💖

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大変上手に楽しく出来上がりました〜〜

中井町好きだなぁ〜〜




# by m-sweets | 2019-12-08 19:23 | 出向講座 | Trackback | Comments(0)

ニット帽のケーキ

ブログの更新 また 間が開いちゃった

ただ今 毎日

試作中〜〜

冬っぽい クリスマスを意識した

インスタ映えしそうなケーキ

何か作らなくちゃ〜

原稿の締め切りも来てるし

出向講座もある

地域誌のクッキングコラムのお仕事は
私に会わなくても
失敗しないでお菓子が作れるレシピじゃないとね!

出向講座も
普段のお教室の生徒さんの様に
レベルを高くしてはいけないし〜〜

生地から見直し!
ニット帽のケーキ_e0071324_21342640.jpeg

混ぜるだけのバターケーキは
簡単だけど

配合を変えても
重たいし〜〜

ニット帽のケーキ_e0071324_21341107.jpeg
ニット帽のケーキ_e0071324_21335941.jpeg


これで
大丈夫だろうか〜〜???


ニット帽のケーキ_e0071324_21332417.jpeg

ニット帽のつもりなんだけど

雪だるま⛄️?と言われちゃった(T_T)

試作

つづく(笑)


# by m-sweets | 2019-12-04 21:52 | メディア掲載 | Trackback | Comments(0)

マルグリット型

マルグリット型_e0071324_20423686.jpeg

エンジョイクラスのレッスンで使っている

マルグリット型

マルグリット型_e0071324_20412265.jpeg

17cmマルグリット型 1240円
送料 770円

欲しいけど〜一人で買うと送料かかるので

一緒に購入して欲しい❣️と言う方

の為に人肌脱ぎます❣️(笑)


今のところお二人ですが、生徒さんで購入希望の方は
ご連絡ください❣️

締め切りました~
もう商品が届いています♪12/2


マルグリット型_e0071324_20415586.jpeg
別冊 海の近くのおいしいもの

本日 完売❣️
いたしました〜〜@設置店「恋するお菓子教室」



# by m-sweets | 2019-11-25 21:17 | お教室風景 | Trackback | Comments(0)

タヒチ産バニラビーンズ

タヒチ産バニラビーンズ_e0071324_01064835.jpeg
タヒチ産バニラビーンズ
とうとう我慢出来なくなって
2年ぶりに購入しました❣️

昨年は問屋さんにも品物がなくなった上にその後価格高騰の波
それは今でも続いていますが
製菓のどの素材も一度値上がりしたら価格は下がらないので
待っても安くなる日は来ないのではないかしら


製菓の素材の価格って急に上がるものもあれば
徐々に何段階も掛けてじわじわ上がるものと
バターもドライフルーツもチョコレートも
物によっては2倍〜3倍になっているのです


スーパーに売っている日用品の様に
価格そのままで量が少なくなる
なんて事は無く(泣)


話をもとに戻して


今月のレッスンでは

リンツァーポムにもティグレにもワインゼリーにも
ふんだんにタヒチ産バニラビーンズを使っています💖


使った人にしかわからない事ですが


タヒチ産バニラビーンズの香りは芳醇で複雑
甘くふくよかな花の様に優しい香りと
アニスの様なスパイシーさと
華やかで深い香り
さやの方が強い香りを持っています

マダガスカル産のバニラとはかなり違います


都内のパティスリーももちろん
パリのグランパティシエ御用達のバニラビーンズなんですよ
エルメさんとかね

タヒチ産バニラビーンズ_e0071324_20183383.jpeg

バニラは栽培が難しいと言われていて

苗を植えてから3年以上の月日が必要で
暑すぎても湿気がありすぎても、上手く育たない

やっとつけた花も
咲いている時間は数時間
自ら受粉出来ないので、人の手が必要です
タヒチ産バニラビーンズ_e0071324_18382364.png

受粉した花は、緑色のサヤとなり
10ヶ月程かけて茶色く熟し収穫されます


収穫後も天日干し、乾燥、熟成、マッサージなどなど
80ほどの工程を経て、やっと香り立つ最高級品となり
出荷されます

タヒチ産バニラビーンズ_e0071324_20182389.jpeg
画像お借りしました〜

プリッと太めのタヒチ産バニラビーンズ

癒される香り

さあ、こんな製造工程を知れば、正当な価格で世に出回って来たのね
と理解できる事でしょう❣️

これで
更に
美味しい手作りケーキを作りましょう💖

タヒチ産バニラビーンズ_e0071324_21125410.jpeg
まだまだ たっぷりあるの〜〜(#^.^#)



2年前 1g=70円でした 現在は
# by m-sweets | 2019-11-21 21:14 | お気に入り | Trackback | Comments(0)

神奈川県、湘南大磯でサロン形式のお菓子教室を主宰しています。 お教室は、デモンストレーションと実習です。可愛いケーキを作っています。


by 恋するお菓子