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前回特別講座の様子


「脳を鍛える大人のDSトレーニング」 or 「もっと脳を鍛える大人のDSトレーニング」
やっていらっしゃる?(ゲームソフトですよ)

わたくしは、持っていないのですが脳年齢が実際の年齢よりも若く判断されれば自分の脳はまだまだ活性化されていて大丈夫ってことでしょうか。

トレーニングも大事ですが、まずは脳みそが必要としている栄養を効率よく摂りましょう。

流行り物はキャッチしなくてはね!
と言うことで、今回『春の特別講座・フレンチ』のテーマは

       脳を鍛えるレシピ


脳に必要な栄養素の代表は、
DHA (ドコサヘキサエン酸)
IPA (イコサペンタエン酸) 聞いたこと有るけどなんだかわからなぁ~いと言う方、大丈夫です。これらは、脳細胞を構成する成分。魚の目玉の周りに多く含まれているとかお聞きになったことがあるでしょう。受験生に食べさせるとか・・・・・ね。

特に秋刀魚や鯖などの青魚に多く含まれています。
でも今回のメイン魚料理にサンマやサバは合いませんから使いませんよ。

そこで、ポイント1
深海魚からひらめ、すずき、さわら、鯛、メバルまたまた様々な魚で試作をしていた私です。
そして、意外にも春の旬の魚にもDHA&IPAが豊富に含まれていることを確認!

ポイント2
マッシュルームのトルネ
この技をお見せします。
いつもと違う野菜の切り方に挑戦するという事は、脳を刺激すると言うことですから。
もちろんこれも脳の活性化につながりますよ~^^

そして、ポイント3
ビタミンエース
えっビタミンエースって何?と言う方いらっしゃるかな。
ビタミンA・C・Eのこと。
脳の成分はほとんどが脂肪、当然酸化の傾向にあるんですよ。
だから、抗酸化ビタミンを一緒に摂って老化を防がなくてはね。
今回は春野菜のスープを作ります。

ではでは、お楽しみに♪
ちなみに予約状況をお知らせします。
4/25,27は、満席になりました。ありがとうございます。
4/26(水)は、残りわずか、あ~残り1席です。
4/24(月)は、まだ大丈夫ですよ。

特別講座はいつも通り11:00~
27日のみ10:30~
費用は5,000円 申し込み後のキャンセルは出来ません。

ご予約がまだの方、特別料理から参加したい方、どうぞお待ちしております。

今日は長文になってしまいましたね。
ココまで読んでくださった方ありがとうございます。
そこで問題!
さて、メインのお料理に使いたいと思っているお魚は何でしょう?
正解者にマドレーヌM's風をプレゼント
# by m-sweets | 2006-03-31 12:04 | 料理
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久しぶりに『タルト・ブルダルー』
洋梨のタルトです。
オリジナルはヘーゼルナッツクリームで!
# by m-sweets | 2006-03-28 01:23 | sweets

休日はお菓子を作ろう♪

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いちごをたくさん頂いたので、
お得意の『フレジエ』
# by m-sweets | 2006-03-26 20:21 | sweets

アレンジティー

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皆様には一足早く、今日の『湘南いどばたかいぎ』さんの取材内容の一部をお知らせ。

今日は紅茶のアレンジをHot3種・Ice2種致しました。
とっても簡単なので
家事が終わって、一息入れたい時にどうでしょう。

手前はマシュマロ、シナモン、ミントを浮かべて
マシュマロだけでも手軽で美味しいですよ。甘党さんにお勧め。

右手はジンジャーティー。
2,3枚スライスした生姜をカップに入れてから紅茶を注ぎます。
それだけでもしっかり香りがしますよ。
生姜は疲労回復効果があります。

左手は、見ての通り。苺の紅茶。
私はコレが大好き!
フレーバーティーを自分で作っちゃう!
フレッシュフルーツを入れると美味しいですよ。
紅茶を注いでから少し待ってね。
最後にいちごも食べましょう。
軽く煮たジャムのようでなかなかいけるんだから!
いちごには美肌保持効果ありですよ~^^

3品とも手軽で普段と目先が変わって気分転換にもなるでしょ。
是非、試してみてね。

『湘南いどばたかいぎ』は、4月6日(木)発行の大磯版に載せて頂けるようです。
TOP記事ですって。嬉し~~い。*^^*
大磯の皆様、見てね。
アイスティーも2種載ります。
『目』で楽しむものと、『食感』を楽しむもの。
どちらも私のオリジナルです。真似してみてネ。

湘南いどばたかいぎ
# by m-sweets | 2006-03-24 15:56
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先日収録が終わり、予定通り3月25日(土)10:05~オンエアーです。
生徒さんのKさんも声の出演です♪

それから、もう今日になってしまいましたが・・・
すっかり皆様にお知らせするのを忘れてしまっていたのですが ^^;
湘南いどばたかいぎさんの取材を受けます。
お時間のある方に見に来てってお伝えしたかったのにね。

今日の取材のテーマは紅茶
アレンジティーのバリエーションを致します。
もちろんお菓子も焼きましたよ!
アフタヌーンティーの設定でサンドウィッチと数種のケーキ&キッシュの用意もしています。
もうこんなお時間だし・・・全部完成できるか・・・・・
でも、ちょっと仮眠 つづきはあとで では~


FM湘南ナパサ(湘南の情報局)
# by m-sweets | 2006-03-24 04:12

由緒正しい胡麻豆腐 

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鎌倉に来たら、是非寄りたいのがこのお店。e0071324_1142519.jpg

小田原・長興山紹太寺の黄檗普茶料理(高僧隠元禅師が中国・福建省から日本に伝えたもの)をご存知ですか?
(詳しくは長興山HPへ)
とっても美味しい精進料理が頂けるお寺です。
長興山の胡麻豆腐を食べたら、他の胡麻豆腐は食べられませんよ!(それほど美味しい)

千はその胡麻豆腐だけを頂けるお店なんです。
長興山紹太寺のご次男さん武内氏の作る胡麻豆腐は大きめ、
一つで満足感がありますよ。
千の胡麻豆腐もと~っても美味しい♪*^^*


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お中元・お歳暮に喜ばれる桐箱に入った自慢の胡麻豆腐。
地方発送もしていますと店主の武内氏

長興山 紹太寺(しだれ桜がそろそろ見ごろ)

胡麻豆腐 千(テイクアウトOK・お夕食の一品に)
# by m-sweets | 2006-03-22 01:15 | 街並み
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ご先祖様に皆元気ですと報告をし、それから少々坂を上る。
鎌倉第五山・浄妙寺内、ココは石窯ガーデンテラス
今日はテラス席へ
石窯で焼かれたパンとお料理が楽しめます。

イングリッシュガーデンには、クリスマスローズがうつむき加減に咲いていました。
もちろん観光&ランチのみでも(そちらのお客様の方がきっと多いですよ)
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# by m-sweets | 2006-03-21 23:57 | 街並み

JALOUSIES

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ジャルジー・りんご入りのパイです。

名前の由来は、
フランスの窓についているよろい戸から。
と聞いてピンときましたか?
形がそっくりですネ。

sweetsの会のもう一品
キャラメリゼしたりんごが味の決め手かな。
# by m-sweets | 2006-03-16 21:02 | sweets

今月のお稽古・Sweetsの会

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今月はパイのお菓子です。
寒いうちにやっておかねば・・・・と思い内容変更です。
なかなか納得いく画像が撮れず
でもお知らせしなくてはと思い、載せています。

パート・フイユテ・クラシック(折りこみパイ生地)で作ります。

層になる生地でバターを包み込んでのばす作業を数回繰り返します。
ぱりっとした歯ごたえ、私好みの力強いパイ生地です。
パイ生地制作は、お稽古事に上手になりますので大丈夫!

では、お待ちしておりま~す。*^^*
# by m-sweets | 2006-03-15 18:30 | sweets

お知らせ

来る3月25日(土)
午前10:05~10:40

湘南のFMラジオ局 FM湘南ナパサ
『FUN FUN FUN』に出演です。


横浜・県央・県北・西湘の生徒さん「見てなぁ~い」「聞けなぁ~い」
そうですよね。前回の『湘南ジャーナル』も含め、ごめんなさい。

という訳で、3月22日 10:30~ 収録です。
参加されたい方、見学したい方、ご連絡をください。
# by m-sweets | 2006-03-12 16:51 | お知らせ

今月のお茶

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今月のお茶は、『Monsieur』ムッシュ

ブルーベリーとバニラの香りが気に入って購入!

爽やかなブルーベリーと甘いバニラの香り、コレがムッシュなのよ~
日本とフランスの文化の違いを紅茶でも認識。

まぁ・・・飲んでみてネ♪
# by m-sweets | 2006-03-06 15:55 | sweets
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4月のレッスンは、フレンチのコース仕立て

日程が決まりましたので、お知らせです。3月お稽古日にご予約ください。

2006年4月25日(火)~28日(金)

時間:11:00~14:30 (ご都合で早くお帰りになる方はお知らせください。)

費用:5,000円 レッスン費、レシピ、材料費込み

お食事形式になりますので、お持ち帰りのお土産はありません。


今回のメインお料理はお魚
スープ・お魚料理・デザート・パン・コーヒーor紅茶 です。

もちろんお魚はそのまま焼くだけではありません。
私の得意な詰め物♪入っていますよ~ ウフフッ

スープは素材の味を生かしたヘルシーなもの。でも簡単!

デザートはその場で食べるからこそってものをしまぁ~す。

お楽しみにね♡
# by m-sweets | 2006-03-05 08:47 | 料理

神奈川県、湘南大磯でサロン形式のお菓子教室を主宰しています。 お教室は、デモンストレーションと実習です。可愛いケーキを作っています。


by 恋するお菓子