カテゴリ:レッスンのお菓子( 191 )

皆さま〜〜お待たせいたしました❣️

「キャラメルとポワールのシャルロット」

11月の応用クラスのレッスンです

💖

キーワードは、丁寧に作る
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真空調理をした ラ・フランスをこんなにふんだんに使用し

贅沢なシャルロットに仕上げました!

キャラメルムースと合わせたかったので

ビスキュイではなく

ダクワーズ生地と合わせています♡

きゃは〜ん リッチ❣️

レッスンフィー 8000円

ケーキの大きさ 18cm 6号

皆さまお待ちしております

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by m-sweets | 2017-11-17 11:00 | レッスンのお菓子 | Trackback | Comments(0)
みなさまこんにちは♡1週間ぶりの更新です~^^;
きゃ~毎日見てくださっている方 ごめんなさい

昨日も今日も10月とは思えない暑さですね~
道行く人が半袖Tシャツ!!!


基礎クラスのレッスンの合間にいろいろ試作を致しまして~


今月はシューのお菓子にするかタルトにするか
迷い

やっと 決めたんです!

こちら


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秋のタルトレット・ハロウィンバージョンです♪

と言っても

かぼちゃは使っていないんです~~~

きゃ~ごめんなさい(汗)

リンゴとシルクスイートのタルトです!

私としては、タルトレットがお勧めですが

リースタルトにしても同じ分量で出来上がってしまうので

今回は、お教室に皆様がお見えになってから

どちらを作るか選択制♪

タルトレット=8個
または
リースタルト18㎝=1台
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そして

もう一品!!!


先日
イルギオットーネのシェフからのお土産の中にあった
“カントゥッチ”
再現してみました~^^

カントゥッチM's風
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カントゥッチってね

イタリア・トスカーナ地方の伝統菓子なんですよ~

ビスコッティとも言うかな

イタリア語でビスケットを意味する

ビスコットBiscottoは、ビス=2度 コット=焼く

という意味なんですね~

その名の通り2度焼くんですよね~このお菓子

だから、ちょっと歯ごたえがあって硬いお菓子なの

バリバリ食べても良いんだけど

甘いワインやコーヒーに浸して食べるのが流儀!です♪

歯が悪くても大丈夫かも~~~きゃ~^^

保存も効くのでこれからの時期活躍しますよ~





応用クラスレッスンフィー 7,500円

お待ちしておりますね♡


♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡

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by m-sweets | 2017-10-11 18:58 | レッスンのお菓子 | Trackback | Comments(0)
みなさま こんにちは♪

10月に入りまして 衣替えですね~ 秋も徐々に深まって
東北地方は紅葉が見ごろ!
お出かけが楽しい季節到来~ですね!!

お稽古の秋
とも
言いますよね♡

だんだんに手作りスイーツも
濃厚なものが好まれる季節♪

基礎クラスの今月は、こ~んなケーキです


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「マジ、チーズケーキに見えないんですけど~」
と、言っているあなた!


お教室にはこのケーキの根強いファンがいるんです!
 
秋のご旅行のおともに持って行くと幸せ気分倍増です!!

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こんな風にしてね♪

基礎クラスレッスンフィー 6500円

お待ちしておりますね♡


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by m-sweets | 2017-10-02 10:18 | レッスンのお菓子 | Trackback | Comments(0)
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みなさまこんにちは💕

夏 充電致しましての〜 9月のレッスン

9月の応用クラスのお教室では

シャインマスカットを使ったケーキをレッスンしたいと思います

今が旬ですね〜

みずみずしく美味しいの♪



レッスンフィー 8500円
ケーキのサイズは 17cm×8.5cm


17cm×12cmのケーキをご希望の方の
レッスンフィーは 12000円
大きなサイズをご希望の方はレッスン5日前までにご連絡くださいね

では
みなさま お待ちしております💖


♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡

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by m-sweets | 2017-09-05 17:41 | レッスンのお菓子 | Trackback | Comments(0)
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みなさま~こんにちは!

もう直ぐそこに・・・秋!

夕方は外の方が涼しかったですね~

畑ではそろそろさつまいもの収穫が始まるでしょう♪

そこで

9月は「スイートポテトのタルトレット」

これは!なかなか価値のあるお菓子ですぞ!!

パータフォンセを使ってスイートポテトを作ります

お友達のお家に持って行くのもおもてなしにも活躍するでしょう♪


基礎クラスの皆様

お待ちしてますね♡




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by m-sweets | 2017-08-31 18:55 | レッスンのお菓子 | Trackback | Comments(0)
みなさまこんにちは♡

毎日お暑いですが お教室は涼しいお部屋で~お待ちしております♪


8月の基礎クラスのお菓子は

フィナンシェ


ブランマンジェ


どちらも フランスの由緒正しきお菓子です!


フィナンシェは パリ発祥のお菓子
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金融家という意味を持つこのお菓子は
四角いインゴット型で作るのが定番です
舟型で作るとしっとりする部分が多く
美味しく仕上がります!



ブランマンジェは地中海に面したフランスの南ラングドック地方のお菓子
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直訳すると
ブラン=白  マンジェ=食べ物

さあ、この白い食べ物の正体は
って 有名すぎてご存知ですね!

レッスンフィー 6500円

では
皆様 お待ちしております♪

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♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡

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by m-sweets | 2017-07-29 14:08 | レッスンのお菓子 | Trackback | Comments(0)
皆様~お待たせいたしました!

応用クラスの7月レッスン


超~かわいい
『リースタルト』
を作ります!

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フレッシュのブルーベリーと ポシェしたブルーベリーたっぷりです!

クリームも3種!

今回はチョコレートは使っていないからね~

チョコレートが苦手な生徒ちゃん達安心してください!!!

上から見るとこ~んな感じ

あ 全部食べられます!

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ブルーベリーの紫色は

アントシアニンというポリフェノール

目の疲労回復に働きかけます!
そして
老化防止にも!


小さな粒のブルーベリーですが

大きなパワーも持っているブルーベリー
初夏を代表するフルーツを
お菓子に使わなくては~~~


食物繊維も含んでいますよ



マンガンも含まれるので
お子様のおやつにもいいですよ~


何故かって
マンガンは他のミネラルと協力して骨や関節の結合組織作りにも関与します
骨の発育も促す効果があるからです

男の子の骨の成長は21歳まで
まだ
伸びますから~

骨粗鬆症予防にもなるかな~


そして

ハーブティーもアントシアニン入り!

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この鮮やかな色は
バタフライピーという東南アジア原産のお花のお茶です

レモンを入れると

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美しいパープル!

お取り寄せしてみました~^^

ではでは皆様お楽しみに♡

レッスンフィー 8,000円




インスタはじめました
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by m-sweets | 2017-07-13 22:55 | レッスンのお菓子 | Trackback | Comments(0)
夏ですね〜(*^^*)

さわやかな テーブルで

皆様をお待ちしていたい❗️7月のレッスン

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基礎クラスの今月のお菓子は

【かぼちゃプリン】

冷やして 美味しい〜☆*:.。. o(≧▽≦)o .。.:*☆

栄養満点💯

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そして

おまけの ベルギーワッフル リエージュ風

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基礎クラスの みなさま💖お待ちしておりますね

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by m-sweets | 2017-07-02 10:14 | レッスンのお菓子 | Trackback | Comments(0)
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皆様~こんにちは♪

6月 応用クラスのレッスンでは

もう一品

フランス・ブルゴーニュの地方料理

今ではワインの試飲の時やレストランのアミューズでもおなじみの


グージェールgougère


作ります♪

チーズ入りのシューで

お酒のおつまみにぴったり~^^

私は実はお酒はあまり得意ではありませんが、、、

生徒ちゃん達はきっと

塩味も好きだよね~


言う事で!お楽しみに♡


そうそう

大切なことを伝えていませんでした

「モンモランシ-」

ケーキの大きさは6号サイズの18㎝です

お教室指定のタッパーをお持ちにならない方は

いつもよりちょっと大きめに出来上がります

では

お待ちしております♪

☆゚・:,。*:..。o○☆゚・:,。*:..。o○☆*:..。o○☆゚・:,。*:..。o○☆*:..。o○☆゚・:,。*:..。o○☆




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by m-sweets | 2017-06-19 11:43 | レッスンのお菓子 | Trackback | Comments(0)

モンモランシー

皆さまこんにちは💕

応用クラスの皆様お待たせいたしました

今月は

「モンモランシー」

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さくらんぼとチョコレートのお菓子です❣️

レッスンフィー 8,000円

お待ちしております💖




by m-sweets | 2017-06-17 14:13 | レッスンのお菓子 | Trackback | Comments(0)

神奈川県、湘南大磯でサロン形式のお菓子教室を主宰しています。 お教室は、デモンストレーションと実習です。可愛いケーキを作っています。


by 恋するお菓子