カテゴリ:レッスンのお菓子( 196 )

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皆さまこんにちは💖(*^^*)


今月は

進化するクリーム
を皆さまにお知らせしたい!

のガトーフレーズ
です❣️

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この “たらりん” となってるのも作りたかった💖

乙女な感じでかわいいケーキでしょう💕

作るのも楽しいよ〜〜(*´∇`*)




そして中身はただのショートケーキではないのです🌟

ちょこんと足すだけで雲泥の差❗️




最近 私が多用している素材を

クリームに入れます❗️

どのレシピ本にも書いていないそれは

そう!絶対に学校では教えてくれなかったもの

パティシエのレシピにも今のところなかったですね〜

大事なことは本にもネットにも載っていないのか

誰も気付いていないのか

気付いていても内緒なのか


きゃ〜でも
私 気付いちゃった❣️


これを入れたらすごーく美味しくなる事‼️

本当に美味しくなるので

今回はキチンと数量を正確にレシピに落としましたよ〜〜

譲れないところはキチンとね‼️

ここでいつもアバウトなのがバレバレか(笑)


そんな進化したクリームのイチゴショートケーキ🍓



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デコレーションは、イメージなので
当日はもうちょっと変わるかも(*^^*)


レッスンフィー 8,000円

15cm 丸型 高さ11cm位 保冷剤をお持ちくださいね

では応用クラスの皆様
お待ちしております



by m-sweets | 2018-02-16 14:33 | レッスンのお菓子 | Trackback | Comments(0)
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基礎クラスのお菓子は

オムレット

を作ります❣️

卵の卵黄と卵白を別々に泡立てる生地を使います

クリームを包むので

生地が割れてしまう配合ではいけないの!

ふんわり柔らかなオリジナルの生地をレッスン致します

クリームの中身はレッスンまで内緒のお楽しみ♪


子供達のおやつに大活躍ですよ‼️


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by m-sweets | 2018-01-30 13:46 | レッスンのお菓子 | Trackback | Comments(0)
なんといっても

絶対に美味しい焼き菓子!



絶対に失敗しない作り方で
好きなものしか入れないケイクと

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バレンタインデーにもいいんじゃないの~な
サクッと美味しいクッキーをレッスン致します♪

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ヨックモックを超えろ~!!!

な~んてね^^

焼き菓子2種
レッスンフィー 8,000円


お待ちしております♡










♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡

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by m-sweets | 2018-01-16 17:44 | レッスンのお菓子 | Trackback | Comments(0)
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1月のレッスンは、本格的な折りパイをします♪

本当はね~こんな画像の様に膨らんでない方がいいんだよ!


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まあ、いろいろ作って確かめてみましょう!

比べないとわからないからね~^^

基礎クラスの皆様♡お待ちしております












♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡

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by m-sweets | 2018-01-09 15:03 | レッスンのお菓子 | Trackback | Comments(0)
みなさま こんにちは♡

2017
クリスマスケーキレッスンのお知らせです!
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やっと
お知らせできます!
目の前のお仕事一つずつ片付きまして、、、やっと



今年はフランス風薪型のケーキ


ビュッシュドノエル2017


美味しい素材が、いろいろ
ぎゅぎゅっ~と詰まりまして

パーツは5種類!
その一つ一つの配合とハーモニー

いいんじゃないの~^^

濃厚だけど
口溶けすっきりです~
サイズは約21㎝×約10㎝×約12㎝
7人から10人分

あの、を歌いながら作ろう~~~
Chocolate et sweets!

レッスンフィー 8500円
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♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡

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by m-sweets | 2017-12-08 15:21 | レッスンのお菓子 | Trackback | Comments(0)
皆さま〜〜お待たせいたしました❣️

「キャラメルとポワールのシャルロット」

11月の応用クラスのレッスンです

💖

キーワードは、丁寧に作る
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真空調理をした ラ・フランスをこんなにふんだんに使用し

贅沢なシャルロットに仕上げました!

キャラメルムースと合わせたかったので

ビスキュイではなく

ダクワーズ生地と合わせています♡

きゃは〜ん リッチ❣️

レッスンフィー 8000円

ケーキの大きさ 18cm 6号

皆さまお待ちしております

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by m-sweets | 2017-11-17 11:00 | レッスンのお菓子 | Trackback | Comments(0)
みなさまこんにちは♡1週間ぶりの更新です~^^;
きゃ~毎日見てくださっている方 ごめんなさい

昨日も今日も10月とは思えない暑さですね~
道行く人が半袖Tシャツ!!!


基礎クラスのレッスンの合間にいろいろ試作を致しまして~


今月はシューのお菓子にするかタルトにするか
迷い

やっと 決めたんです!

こちら


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秋のタルトレット・ハロウィンバージョンです♪

と言っても

かぼちゃは使っていないんです~~~

きゃ~ごめんなさい(汗)

リンゴとシルクスイートのタルトです!

私としては、タルトレットがお勧めですが

リースタルトにしても同じ分量で出来上がってしまうので

今回は、お教室に皆様がお見えになってから

どちらを作るか選択制♪

タルトレット=8個
または
リースタルト18㎝=1台
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そして

もう一品!!!


先日
イルギオットーネのシェフからのお土産の中にあった
“カントゥッチ”
再現してみました~^^

カントゥッチM's風
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カントゥッチってね

イタリア・トスカーナ地方の伝統菓子なんですよ~

ビスコッティとも言うかな

イタリア語でビスケットを意味する

ビスコットBiscottoは、ビス=2度 コット=焼く

という意味なんですね~

その名の通り2度焼くんですよね~このお菓子

だから、ちょっと歯ごたえがあって硬いお菓子なの

バリバリ食べても良いんだけど

甘いワインやコーヒーに浸して食べるのが流儀!です♪

歯が悪くても大丈夫かも~~~きゃ~^^

保存も効くのでこれからの時期活躍しますよ~





応用クラスレッスンフィー 7,500円

お待ちしておりますね♡


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by m-sweets | 2017-10-11 18:58 | レッスンのお菓子 | Trackback | Comments(0)
みなさま こんにちは♪

10月に入りまして 衣替えですね~ 秋も徐々に深まって
東北地方は紅葉が見ごろ!
お出かけが楽しい季節到来~ですね!!

お稽古の秋
とも
言いますよね♡

だんだんに手作りスイーツも
濃厚なものが好まれる季節♪

基礎クラスの今月は、こ~んなケーキです


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「マジ、チーズケーキに見えないんですけど~」
と、言っているあなた!


お教室にはこのケーキの根強いファンがいるんです!
 
秋のご旅行のおともに持って行くと幸せ気分倍増です!!

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こんな風にしてね♪

基礎クラスレッスンフィー 6500円

お待ちしておりますね♡


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by m-sweets | 2017-10-02 10:18 | レッスンのお菓子 | Trackback | Comments(0)
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みなさまこんにちは💕

夏 充電致しましての〜 9月のレッスン

9月の応用クラスのお教室では

シャインマスカットを使ったケーキをレッスンしたいと思います

今が旬ですね〜

みずみずしく美味しいの♪



レッスンフィー 8500円
ケーキのサイズは 17cm×8.5cm


17cm×12cmのケーキをご希望の方の
レッスンフィーは 12000円
大きなサイズをご希望の方はレッスン5日前までにご連絡くださいね

では
みなさま お待ちしております💖


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by m-sweets | 2017-09-05 17:41 | レッスンのお菓子 | Trackback | Comments(0)
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みなさま~こんにちは!

もう直ぐそこに・・・秋!

夕方は外の方が涼しかったですね~

畑ではそろそろさつまいもの収穫が始まるでしょう♪

そこで

9月は「スイートポテトのタルトレット」

これは!なかなか価値のあるお菓子ですぞ!!

パータフォンセを使ってスイートポテトを作ります

お友達のお家に持って行くのもおもてなしにも活躍するでしょう♪


基礎クラスの皆様

お待ちしてますね♡




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by m-sweets | 2017-08-31 18:55 | レッスンのお菓子 | Trackback | Comments(0)

神奈川県、湘南大磯でサロン形式のお菓子教室を主宰しています。 お教室は、デモンストレーションと実習です。可愛いケーキを作っています。


by 恋するお菓子